Hefe-Streuselkuchen " Der Beste " Thermomix® TM7, TM6,TM5
Meine verrückte Welt
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Hefe-Streuselkuchen " Der Beste " Thermomix® TM7, TM6,TM5
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heute habe ich den für uns besten Hefestreusel verfilmt, der wirklich super saftig und mega lecker ist.
Zutaten:
Für den Teig:
500g Mehl
200g Milch
1/2 Würfel Hefe
100g Zucker
80g Butter
1 Ei der Größe "M "
1/2 TL Salz
Für die Streusel:
250g Mehl
120g Zucker
150g Butter
1,5 TL Zimt
Für den Guss:
100g Sahne
75g Butter
1 EL Vanilleextrakt
Zubereitung:
200g Milch 1/2 Würfel Hefe 100g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
500g Mehl 80g Butter 1 Ei der Größe "M " 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und Teig kneten /5 Min.
Nun den Teig für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
250g Mehl 120g Zucker 150g Butter 1,5 TL Zimt in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel umfüllen und in den Kühlschrank geben.
Teig auf der bemehltenArbeitplatte nochmals kneten und und mit dem Teigroller auf die Größe des Backstein ausrollen und in den gefetteten Stein geben. Nun die Streusel drauf verteilen und nochmals 30 Minuten abgedeckt in der nähe der Heizung gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Steusel nach der zweiten Gehzeit für 30-35 Minuten mittleres Schubfach backen.
100g Sahne 75g Butter 1 EL Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 3 Min./80°C/Stufe 1 erhitzen und auf dem fertig gebackenen noch heißen Streuselkuchen verteilen.
Gutes Gelingen!!!
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Herzliche Grüße Rainer
aus "Meine verrückte Welt......"