Варка №18: Венский лагер №1 || BrewHouse HomeBrew

Пивоварня №18: Домашнее пивоварение. Венский лагер №1 Добро пожаловать в пивоварню №18! Это наша первая попытка сварить лагер — у нас есть все необходимое оборудование для контроля температуры, включая пивоваренное оборудование Brewha, поэтому мы подумали: почему бы и нет? Характеристики: Венский лагер Объем партии: 19 л Оборудование: Brewha BIAC Целевые показатели: ABV: 4,8%, OG: 1,050, FG: 1,014, IBU: 24,6, PBG: 1,044 Ингредиенты: 1 таблетка Campden 6 мл молочной кислоты 88% 2,6 кг венского солода 58,7% 1,53 кг пильзенского солода 27,9% 0,3 кг двойного обжаренного кристаллического солода 6,7% 0,3 кг мюнхенского солода 6,7% 18,7 г Perle AA 7,8% 60 мин (18,7 IBU) 12,5 г Hallertauer AA 2,7% 60 мин (4,3 IBU) 1 ч. л. ирландского мха 15 мин 1 ч. л. питательной среды для дрожжей 15 Мин. 10,4 г Saaz AA 2,4% заваривание / настаивание 10 мин (0,6 IBU) 10,5 г Tettnang AA 3,9% заваривание / настаивание 10 мин (0,9 IBU) Вода для затирания 17,5 л при 70°C Затирание 1 час при 68°C Рециркуляция затора Затирание при 74°C 10 минут Промывка 4,3 л **Поняли, что неправильно настроили BeerSmith на новом ноутбуке для пивоварни** ***Добавили 5 л воды после промывки, чтобы достичь плотности и объема перед кипячением. Плотность до кипячения: 1.043 Объем до кипячения: 22,5 л Кипячение 60 минут Начальная плотность: 1.050 Охлаждено до 10°C перед внесением дрожжей Закваска: 2 л WLP 920 «Old Bavarian» Сварено 6 февраля 2017 г. Передержка диацетила при 18°C ​​с 11 по 14 февраля Охлаждение 15-16 февраля Конечная плотность: 1.007 Алкоголь: 5.4% Разлито в светлые кеги 16 февраля, осветлено желатином и перенесено в холодильник с температурой 2°C на 6 недель перед дегустацией