サバランのシロップ、何度で漬けるか｜新月堂・富士宮　作り方　レシピ

前回、サバランを焼き上げるところまでをお見せしました。 今回はその続き。シロップに漬けて、仕上げるまでです。 ラム酒とブランデー、二種類の洋酒を使います。 甘さと香りのバランスをとるためです。 最後にレモン果汁を加えて、味を引き締めます。 シロップは人肌まで冷ましてから漬けます。 熱いままだと生地が崩れ、冷たすぎると染み込みません。 漬け終えたら杏ジャムでお化粧をして、 上を切り落とし、クリームを絞って仕上げます。 ナレーションはありません。手の音と、音楽だけでどうぞ。 ────────────────────── 🏮 新月堂について ────────────────────── 創業60年。静岡県富士宮市の和菓子・洋菓子の専門店。 すべてのお菓子を、職人の手でひとつずつ。 2階はカフェ。サイフォンで淹れるコーヒーをお出ししています。 📌 店舗情報 新月堂（しんげつどう） 住所：静岡県富士宮市青木325-12 営業時間：8:00〜19:30 定休日：月曜日 電話：0544-27-0114 #サバラン #洋菓子 #ケーキ #職人 #手仕事 #新月堂 #富士宮 #作業用BGM