Рай во рту | Как приготовить канноли

Рецепт итальянских канноли — один из самых любимых итальянских десертов в мире. Воссоздайте мой вариант этих сицилийских канноли, используя смесь сливочной рикотты и цукатов. Результат? РАЙ ВО РТУ! #канноли #оболочкиканноли #кремовыеканноли Поделитесь этим видео на FACEBOOK: http://bit.ly/cannolishare Получите рецепт: http://bit.ly/cannolirecipe Посетите мой сайт, чтобы найти полные рецепты и подписаться на мой блог: http://bit.ly/vincenzosplate ================================= Подпишитесь на мой канал YouTube! http://bit.ly/youtubeVP Следите за мной на: Facebook! http://bit.ly/facebookVincenzosPlate Instagram @vincenzosplate http://bit.ly/VPinstagram Google+ http://bit.ly/VPGoogleplus Linkedin http://bit.ly/VPlinkedin Напишите мне в Твиттере! @vincenzosplate http://bit.ly/VPTwitter ================================= Также присоединяйтесь к этому невероятному сообществу Google+: "Итальянская кулинарная революция" http://bit.ly/Italianstylefoodrevolution ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: 1 ч. л. корицы 1 ч. л. шоколадного порошка/какао 1 ч. л. столовой соли 1 ч. л. молотого кофе 1 яйцо 1 ч. л. сахарной пудры 250 г пшеничной муки 30 мл белого уксуса 30 мл марсалы (ее трудно найти, поэтому ее можно заменить амаретто или франжелико) 50 г сала Арахисовое масло (для жарки) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ: 500 г сливочного сыра рикотта 200 г белого сахара Засахаренные вишни, Глазированные апельсины, глазированный лимон (по вкусу) ПРИБОРЫ: 2 миски среднего размера Венчик Сито среднего размера 4 металлические трубочки для канноли (без них вы не сможете получить форму ракушки!) Формочка для печенья (диаметром 9 см) Кондитерский мешок (или пакет с застежкой-молнией, если у вас его нет!) ШАГ ПЕРВЫЙ – ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА: 1. Просейте муку в миску, затем добавьте соль, какао, кофейный порошок, сахарную пудру и корицу. 2. Затем добавьте свиной жир. 3. Разбейте яйцо в миску и тщательно перемешайте все руками. 4. Добавляя понемногу марсалу и белый винный уксус, перемешайте. Делайте это постепенно, чтобы тесто оставалось мягким и плотным, и вы можете достичь нужной консистенции, не добавляя все эти жидкости. 5. Добавьте небольшое количество муки на рабочую поверхность и продолжайте замешивать тесто сверху. 6. К этому моменту все ингредиенты должны соединиться, и тесто будет немного тверже, чем хлебное. 7. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час. ШАГ ВТОРОЙ – ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ: 1. Нарежьте глазированные апельсины и лимон мелкими кубиками. 2. Разрежьте вишни пополам. 3. Слейте воду из рикотты и переложите ее в миску. 4. Добавьте 200 г сахара. 5. Хорошо перемешайте венчиком, пока сахар не начнет растворяться. 6. Добавьте глазированные фрукты, оставив цукаты вишнями на потом. 7. Накройте смесь рикотты пищевой пленкой и оставьте в холодильнике как минимум на час. час ЖАРКА КАНОЛИ 1. Достаньте тесто из холодильника и отрежьте кусочек от края. 2. Посыпьте рабочую поверхность мукой, поместите тесто в центр и начните раскатывать его скалкой в ​​круг. Толщина теста не должна превышать 1-2 мм. 3. С помощью круглой формочки для печенья вырежьте круг, затем выньте его и оберните вокруг одной из металлических трубочек, пока концы не сойдутся, и соедините две части вместе, используя небольшое количество яичного белка. 4. Повторите это, покрывая все металлические трубочки. 5. Как только масло нагреется до 170-180°C, опускайте по две канноли за раз и жарьте их около 2 минут. Следите за ними, они должны подрумяниться, но не подгореть! СОВЕТ ВИНЧЕНЦО: Если вы попытаетесь жарить больше двух канноли за раз, масло начнет остывать, и вы не получите хорошего результата! 6. Только после того, как ракушки полностью остынут (это займет около 20 минут), выньте металлическую трубочку, и теперь их можно начинять! КАК ПОДАВАТЬ Раковинки следует начинять непосредственно перед подачей, иначе они не останутся хрустящими! Когда придет время десерта, наполните кондитерский мешок рикоттой, выдавливая ее в трубочки, набирая достаточное количество с обеих сторон, и украсьте каждую половинкой вишни или лимона. СОВЕТ ВИНЧЕНЦО: Если у вас нет кондитерского мешка, просто наполните небольшой пакет с застежкой-молнией сливками и отрежьте один из уголков, оставив отверстие, достаточно большое, чтобы просунуть цукаты. Щедро посыпьте сверху сахарной пудрой, используя сито… E ora si mangia…Vincenzo’s Plate…ENJOY! ================================== Музыка "Oktogon" и "Platos178 ok" написана и исполнена Вальтером Гаэтой. Ключевые слова: Vincenzosplate, Vincenzos Plate, шеф-повар Винченцо, итальянская кухня, рецепты, еда, Сидней, Австралия, Италия, итальянский, паста, итальянские рецепты, рецепт пиццы, итальянская кухня, как готовить, кулинарное шоу, напитки, аперитив, барбекю, гриль, Сидней, Австралия, Лейххардт, приготовление пищи, вкусно, современный, ================================== Посмотрите видеорецепт:    • HEAVEN IN YOUR MOUTH | How to Make Cannoli