녹차 일꾼은 찻잎을 따지 않는다?ㅣ새벽부터 밤까지 녹차 일꾼의 하루 #녹차 #제다

녹차 만들러 간다고 하면 다들 찻잎 따는 것만 떠올리더라고요. 그런데 정작 녹차 "일꾼"은 찻잎을 직접 따지 않아요. 덖는 것도 숙련된 전문가만 할 수 있고요. 일꾼은 찻잎을 고르고, 덖은 찻잎을 받아 바로 비비고 말리는 작업을 해요. 녹차 일꾼의 하루 · 새벽: 전날 1차 건조한 찻잎을 건조기나 온돌방에서 2차 건조 · 오전: 찻잎 고르기(선엽) → (전문가가 덖으면) 비비기 → 건조기에 1차 건조 2차 건조까지 끝난 차는 솥에서 맛내기(가향)를 하고, 늙은 잎이나 깍지처럼 맛을 해치는 잎을 핀셋으로 골라낸 뒤 포장 · 오후: 찻잎 고르기 → (전문가가 덖으면) 비비기 → 건조기에 1차 건조 · 저녁 먹고: (전문가가 덖으면) 비비기 → 건조기에 1차 건조 지리산 자락 산청에서 42일 동안 녹차 일꾼으로 지낸 기록 중 하루예요. 수많은 손길이 닿아 녹차가 만들어지는 과정, 직접 해 보기 전엔 막연하게 글자로만 알고 있었는데 해 보니 매일 반복되는 노동의 결과더라고요. 그리고 생각보다 훨씬 섬세했어요. (포장 직전까지 찻잎을 핀셋으로 하나하나 고를 줄이야) 녹차가 만들어지는 과정을 상상해 본 적 있으세요? 상상했던 과정과 비슷한가요? #차마셔즈 #drinkchaplz #녹차 #수제녹차 #제다 #녹차만들기 #덖음차 #선엽 #지리산 #산청 Music by Bensound License code: VEAA66NJLGCF8Y4V Artist: Benjamin Tissot