Баттер чикен как в ресторане (лучше, чем на вынос!)

Ингредиенты для маринада для курицы Куриные грудки или филе без кожи и костей 1 столовая ложка пасты из имбиря и чеснока 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка порошка кашмирского чили 1 столовая ложка оливкового масла Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты в миске, тщательно перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась маринадом. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь, чтобы ароматы раскрылись и пропитали курицу. Обжарьте курицу до полной готовности и отложите в сторону. В той же кастрюле варить соус. Приготовление соуса «Масляный цыпленок» Ингредиенты 2 средние луковицы, нарезанные 1 столовая ложка растительного масла 2 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка пасты из имбиря и чеснока 2 банки измельченных помидоров 1 столовая ложка белого уксуса 1,5 столовые ложки сахара 1 чайная ложка гарам масалы 1 столовая ложка порошка кашмирского чили ½ стакана воды Кешью Способ приготовления 1. Нагрейте растительное масло и сливочное масло в сковороде на среднем огне. 2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета. 3. Добавьте пасту из имбиря и чеснока и готовьте до появления аромата. 4. Добавьте измельченные помидоры, белый уксус, сахар, гарам масалу и порошок кашмирского чили. 5. Влейте воду и добавьте кешью. 6. Хорошо перемешайте и дайте соусу покипеть примерно 15 минут, периодически помешивая. 7. Дайте соусу немного остыть, затем взбейте до однородной кремообразной консистенции. Совет: орехи кешью придают курице в масле ее фирменную насыщенную кремовую текстуру и помогают естественным образом загустить соус. Завершение приготовления курицы в масле После взбивания соуса процедите его через сито с мелкой сеткой, чтобы удалить оставшиеся частицы и получить шелковисто-гладкий, кремообразный соус. Верните процеженный соус в кастрюлю, затем добавьте: Кусочки жареной курицы 1 столовую ложку сливочного масла 2 столовые ложки жирных сливок 1 столовую ложку сушеных листьев пажитника (касури мети) Все перемешайте и варите на медленном огне несколько минут, позволяя курице впитать насыщенный вкус соуса. В завершение сбрызните небольшим количеством сливок и посыпьте сушеными листьями пажитника, затем подавайте горячим с рисом басмати или нааном.