[#아하밥상] 대파와 콩나물의 만남? 맛.없.없 조합의 대콩 얼큰탕 레시피🍲 #대파 #콩나물 #대콩얼큰탕 | 행복한아침 1878회

맛있는 요리 모음, 아하밥상🍚 🍴행복한 아침 1878회 (26.07.28) 00:00 오늘의 레시피 🍲대콩 얼큰탕🍲 00:22 탕 재료 준비하기 05:11 파기름 양념하기 07:31 얼큰 양념장 넣기 09:07 마지막 간 맞추기! 10:35 대콩 얼큰탕 시식 타임 🍲대콩 얼큰탕 레시피 정리🍲 ★재료 대파 3대 (흰 부분 20cm, 초록 잎 15cm 길이로), 콩나물 300g, 배추김치 200g 샤부샤부용 소고기 200g, 라면 사리 2개(또는 감자수제비 150g), 국물 멸치(대멸) 6마리, 쌀뜨물 12컵 ★파기름 양념 다진 청양고추 3큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 2큰술, 식용유 2큰술 ★얼큰 양념장 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 소금 후춧가루 약간씩 ★만드는 법 1.냄비에 물을 붓고 끓으면 라면 사리를 넣어 3분 정도 삶는다 2.콩나물을 넣고 3분 정도 더 삶은 뒤 찬물에 두 번 헹궈 건져 물기를 뺀다 (라면 사리 대신 감자수제비를 넣을 경우, 끓는 물에 감자수제비를 1분간 삶은 뒤 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 더 끓인다. 찬물에 두 번 정도 헹궈 물기를 뺀다) 3.대파는 흰 부분과 초록 부분으로 나눠 5cm 길이로 썬 뒤 반으로 가른다 4.배추김치는 국물을 약간 넣은 채 가로로 굵게 채 썬다 5.국물 멸치는 큰 대멸로 준비해 머리를 떼고 반으로 갈라 내장을 제거한 뒤 마른 팬에 볶아 식힌다 6.깊이가 있는 냄비에 대파와 국물 멸치를 넣고 다진 청양고추, 고춧가루, 식용유, 참기름을 넣어 볶아 매운 향이 올라오는 파기름을 만든다 7.대파가 숨이 죽고 파기름이 충분히 우러나면 찢은 샤부샤부용 소고기와 김치를 넣고 진간장, 다진 마늘, 맛술을 넣어 볶는다 8.쌀뜨물을 붓고 10분 정도 끓인 뒤 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 미리 삶아둔 라면 사리(또는 감자수제비)와 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다 #행복한아침 #이보은 #대콩얼큰탕 Copyright Ⓒ 채널A. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지