Свойства аминокислот

Это видео посвящено физическим и химическим свойствам аминокислот. 20 аминокислот, встречающихся в природе, могут иметь разный вкус, температуру плавления, способность вращать плоскополяризованный свет (оптические свойства) и т. д., в то время как химические свойства аминокислот зависят от аминогруппы и карбоксильной группы, которые могут реагировать по-разному, образуя различные продукты.