Pasta ao bechamel de castanhas com Nenê Altro e Chef Mateus| Panelaço do João Gordo

Panelaço de hoje com Nenê Altro degustando uma pasta ao bechamel de castanhas com cogumelos e espinafre feita pelo chef Mateus Santos! Receita: Pasta ao bechamel de castanhas, espinafre e cogumelos. -Ingredientes 500 gr de penne grano duro 2 litros de leite de castanha de caju 80 ml de azeite 40 gr de farinha de trigo 1/2 cebola em pétalas 3 dentes de alho picados 1 pedaço de gengibre picado 2 cravos 2 folhas de louro sal a gosto pimenta do reino a gosto noz moscada a gosto 300 gr de espinafre 400 gr de cogumelos (shitake, shimeji, paris) -Modo de preparo Cozinhar o macarrão até que fique "al dente", escorrer em água fria, adicionar um pouco de azeite, reserve. Para o molho bechamel: Em uma panela recém aquecida coloque os 80ml de azeite, logo em seguida junte 40gr de farinha para obter o "roux", deixe a mistura dourar e adicione 2 litros de leite de castanhas. Adicione a cebola em pétalas, 2 cravos, 2 folhas de louro, noz moscada a gosto, sal a gosto, pimenta a gosto e deixe que o molho incorpore em fogo baixo. Em seguida coe os ingredientes aromáticos (cebola, cravo, louro) e reserve. Cozinhe o espinafre no vapor por 5 minutos, para que os nutrientes se mantenham. Em uma frigideira bem quente com óleo, adicione o alho e gengibre picados, 1 colher rasa de açúcar, e os cogumelos. Saltei-os por alguns minutos, adicione sal e reserve. Em uma frigideira incorpore o molho, o espinafre e os cogumelos ao penne, sirva logo em seguida. ➜ Vc encontra os produtos oficiais do JG na loja virtual: www.rdpeido.com.br ➜ Visite nossa loja física: CENTRAL PANELAÇO Rua Conselheiro Carrão 451, primeiro andar -Bela vista -SP ---------------------------------------------------------------------------------------- Contato: Pedro Colucci pedro@colucciagentes.com.br 11 4191-5221 vivi.torrico@uol.com.br ---------------------------------------------------------------------------------------- Trilha sonora: www.bensound.com