Cách Làm Bánh Mì VN Với 50% Bột Nguyên Cám - How To Make 50% Whole Wheat Vietnamese Baguettes

#mailovescooking, #wholewheatbread, #vietnamesebaguettes #banhmivietnam #bánhmì Bánh Mì VN 50%?Nguyên Cám Nguyên liệu: Phần bột cái 100g nước ấm + 8g men ( Instant yeast hoặc active dry yeast) + 1/4 tsp đường + 100g bột mì 13% protein Phần bột chính 300g bột nguyên cám 200g bột mì 13% protein Nước đá lạnh + 1 trứng = 320g hoặc 320g nước ko trứng 18g đường 5g muối 15g nước chanh Phần bột cái 20g dầu ăn Làm nóng lò trước 30p - 400F/ 205C chế độ có quat. Nếu lò ko có quạt thì nhiệt phải tăng lên 425 hoặc 450F tuỳ theo lò. Ingredients: Poolish/ Starter 100g warm water + 8g ( 2 tsp) active dry yeast or instant yeast + 1/4 tsp sugar + 100g bread flour Main dough 300g whole wheat flour ( either red or white ) 200g bread flour Ice cold water + 1 egg = 320g or 320g water without egg 18g sugar 5h salt 15g lemon juice Starter 20g oil Pre heat oven for 30 minutes at 400F/ 205C convection bake ( fan forced). Without fan forced function, set the heat higher depends on every oven. Chúc các bạn thành công. Các bạn làm xong nhớ khoe thành phẩm cho mình xem ở trang Facebook nhé Like me on Fan Face   / mai-loves-cooking-108960084129921   Follow me on Instagram: MaiLovesCooking Join me on Facebook cooking group / Nhóm nấu ăn của mình, mời cả nhà tham gia để cũng học hỏi và giao lưu kinh nghiệm nấu nướng nhé 👇👇👇👇👇 https://www.facebook.com/groups/22358...