Веганские фаршированные кабачки с тофу | Простой, вкусный и белковый рецепт в духовке 💚

Веганские фаршированные кабачки — это простое, легкое и насыщенное вкусом основное блюдо, которое идеально подходит для всей семьи. В этом рецепте я готовлю нежные светлые кабачки с кремовой начинкой из тофу, лука, мякоти кабачка, карри, куркумы и пищевых дрожжей, чтобы получить золотистую аппетитную корочку без использования сыра. Экономичный, полезный и легкий в приготовлении рецепт, который отлично подойдет как веганам, так и тем, кто хочет добавить в свой рацион больше овощей. Вкусно как сразу из духовки, так и на следующий день — идеально для обеда, ужина или заготовок (meal prep). Ингредиенты 9 светлых кабачков 2 брикета натурального тофу 1 луковица Оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin) — по вкусу 1 неполная чайная ложка куркумы 1 неполная чайная ложка желтого карри Соль — по вкусу Перец — по вкусу ½ стакана воды 2 столовые ложки пищевых дрожжей (для начинки) Пищевые дрожжи — по вкусу (для посыпки) Немного оливкового масла для запекания Приготовление Доведите воду в кастрюле до кипения и бланшируйте целые кабачки около 3 минут. Дайте им немного остыть, разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте мякоть ложкой, сохранив её. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте крупно нарезанную мякоть кабачков и раскрошенный руками тофу. Добавьте куркуму, карри, соль и перец, затем влейте полстакана воды и тушите на среднем огне, пока жидкость почти полностью не испарится. Выключите огонь и добавьте пищевые дрожжи, хорошо перемешивая. Переложите смесь в миску и дайте ей остыть. Наполните кабачки начинкой, выложите их на противень, застеленный пергаментом, посыпьте сверху пищевыми дрожжами и сбрызните небольшим количеством масла. Запекайте в разогретой до 180°C духовке (в режиме конвекции) около 20 минут до появления легкой золотистой корочки. Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, ставьте ЛАЙК и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новые видео! 🇮🇹📖 👩‍🍳 Готовьте как в Тоскане! Закажите мою книгу прямо сейчас: 📌 La Tavola Toscana: Рецепты и подлинный вкус традиций 👉 https://amzn.eu/d/6sIG... 🇬🇧🍷✨ Bring the authentic flavors of Tuscany to your table. 📖 Get my cookbook here! 📌 The Tuscan Table: Recipes & Authentic Flavours of Tradition 👉 https://a.co/d/dr232jV 📲 Подписывайтесь на меня в соцсетях для новых рецептов и интересного контента! 🌍 Сайт: https://tillifood.com/ 📸 Instagram: @Tilligram 📘 Facebook: Tilli Food