Тесто вареничное на кефире! Весь процесс приготовления мордовских вареников!)

Вареники из пресного теста на кефире, с начинкой из картофеля и свежего свиного шпика!🔥 Существуют разные виды теста для вареников, например есть заварное тесто, тесто на сметане,на молоке,просто на воде с добавлением яиц ,без добавления яиц и т.д. Каждая хозяйка выбирает тесто по своему вкусу или по привычке, или даже по наследству: например так готовила мама или бабушка. Моя бабушка очень часто варила для нас,внуков,вареники с картошкой и у неё был свой рецепт теста,а вот моя свекровь готовила тесто на кефире. У меня лично нет привязки к какому-то определённому виду теста, я люблю экспериментировать разное, в зависимости от наличия продуктов. Предлагаю вам попробовать тесто для вареников на кефире. Рецепт: Кефир - 1 литр. Мука - 1,7кг Яйца - 1шт. Соль - 1ч.л. с горкой Сахар - 1ч.л. Сода - 1/3 ч.л. Масло растит. - 2 ст.л. Начинка на ваше усмотрение. Моя начинка по мордовски: Картофель - 2 кг Сало(шпик свиной) - 700 гр Лук - 3-5 шт Чеснок - 5 долек Соль,перец по вкусу.