BANANA PUDDING: aprenda a fazer pudim com chantilly | Roberto Strongoli | Que Seja Doce

Roberto Strongoli ensina como fazer BANANA PUDDING, sobremesa que é SENSAÇÃO EM NOVA YORK. Roberto dá mais uma aula de como deixar cada preparo maravilhoso e mostra como fazer o chantilly perfeito. O PUDIM DE BANANA fica irresistível! #NhacGNT​ #QueSejaDoceNoGNT​ #RobertoStrongoli​ Ingredientes: Para as bananas caramelizadas: 3 colheres de sopa de açúcar refinado 4 bananas nanica maduras 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/4 xícara de rum sabor coco Para o creme de confeiteiro: 500 ml de leite integral 100 gramas de açúcar refinado 1/2 fava de baunilha 3 gemas 1 pitada de sal 30 gramas de amido de milho Para o chantilly: 300 ml de creme de leite fresco 30 gramas de açúcar refinado Para a montagem: 6 a 8 unidades de pão de mel sem cobertura de chocolate 12 unidades de casquinha de sorvete Raspas de chocolate ao leite a gosto Modo de Preparo: Em uma frigideira, derreta o açúcar. Enquanto ele carameliza, corte as bananas no sentido do comprimento com, aproximadamente, 4mm de espessura. Quando o açúcar estiver caramelizado (sempre em fogo baixo para não queimar), junte as bananas e a manteiga. Misture delicadamente até que as bananas estejam douradas. Banhe com o rum, deixe ferver por um minuto para o álcool evaporar, desligue o fogo, tampe e reserve. Leve o leite, as sementes da fava de baunilha e 1/3 da quantidade de açúcar para ferver. Em outra tigela, misture bem as gemas, o restante do açúcar e o amido de milho até que fique esbranquiçado. Quando o leite ferver, jogue-o sobre a mistura de gemas, misturando bem para dar o choque térmico. Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio/baixo, mexendo sem parar com o fouet até engrossar. Retire do fogo, transfira para uma tigela e encaixe- a sobre outra tigela com gelo para acelerar o resfriamento. Para o chantilly: Bata o creme de leite fresco e o açúcar na batedeira até dar o ponto de picos moles. Misture o chantilly ao creme de confeiteiro em movimentos delicados. Para a montagem: Em um refratário, disponha metade do creme de baunilha, faça uma camada de pão de mel e banana caramelada, cubra com o restante do creme de baunilha e leve ao congelador por pelo menos 1h antes de servir. Sirva uma bola de banana pudding em uma casquinha de sorvete e finalize com as raspas de chocolate. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br