Știai cum se fac crumpii la „opincă” în bucătăria din Bucova? #SareaInBucate ‪@TVRTM‬

REȚETA DE CRUMPI ÎN OPINCĂ I Știai ce este o „opincă” în bucătăria din Bucova? Nu vorbim despre încălțăminte, ci despre un meșteșug arhaic. Opinca este un vas tradițional din lut ars, numit așa datorită formei sale alungite și înguste, care amintește de opincile de altădată. În acest vas magic se prepară legendarii Crumpi în opincă — o mâncare bănățeană de cartofi cu afumătură de casă, legume și condimente simple care potențează tot gustul. Lutul poros al opincii permite căldurii să pătrundă lent, iar mâncarea nu se fierbe, ci se înăbușă ore în șir în suc propriu. Rezultatul? Cartofii devin cremoși, carnea se topește în gură, iar gustul capătă o aromă inconfundabilă de vatră. O masă caldă care păstrează vie identitatea satului bănățean și care se servea altădată oamenilor tăbărâți de munca câmpului. Tu ai mâncat vreodată preparate gătite în opincă de lut? Prezintă - Dan Liuț Realizator - Veronica Mihoc