Техника Miele готовит сама: 5 блюд Александра Князева, шефа со звездой Мишлен

Как засолить лосось за 15 минут и замариновать утку за 60 секунд? В этом выпуске шеф-повар Александр Князев, обладатель звезды Мишлен, готовит пять блюд на технике Miele. Он открывал рестораны в России и Европе, руководит ресторанами, проводит мастер-классы и гастрономические шоу. Главный тезис шефа: всё готовится само, если техника берёт рутину на себя. Вакууматор маринует за минуту, подогреватель посуды готовит мясо к обжарке, су-вид держит температуру часами без присмотра. В выпуске: ▫️ Как засолить лосось за 15 минут в вакууматоре Miele EVS 7010 OBSW ▫️ Почему клубника и базилик работают с красной рыбой ▫️ Как подготовить стейк томагавк в подогревателе посуды Miele за 15 минут ▫️ В чём преимущества индукционной варочной панели Miele KM 7697 FL ▫️ Утка конфи: маринование за 60 секунд вместо семи дней ▫️ Треска на утином жире: как использовать сок от предыдущего блюда ▫️ Шея ягнёнка в су-виде: 4 часа при 75-85 градусах без присмотра ▫️ Как работает комби-пароварка Miele DGC 7440 HCX PRO OBSW ▫️ Сухое вызревание мяса 21 день и как это меняет вкус Тайм-коды: 0:00 Что готовим сегодня 0:21 Гость выпуска: шеф Александр Князев 0:58 Лосось с клубникой: засолка за 15 минут в вакууматоре 13:45 Стейк томагавк: подогреватель посуды Miele 15:46 Индукция против газа: почему шеф выбрал индукционную панель 20:45 Утка конфи: маринование за 60 секунд 26:45 Треска на утином жире 28:42 Мощность варочной панели: почему без неё не будет корки 31:59 Шея ягнёнка в су-виде __________________________________________________ Ждем вас в Alpha Experience Center по адресам: г. Санкт-Петербург, ул. Уральская, д. 13а г. Москва, ARTPLAY, ул. Нижняя Сыромятническая ул., 10, стр. 4 Работаем ежедневно с 11 до 18 часов. Для посещения необходима предварительная запись по номеру: +7 (958) 523-55-83. За консультацией и по вопросу сотрудничества: ☎️ +7 (800) 200-18-94 ✉️ office@alpha-bt.com __________________________________________________ Подписывайтесь на наш канал и нажимайте колокольчик, чтобы не пропустить обзоры, честные сравнения и советы от экспертов в мире премиальной бытовой техники и дизайна интерьеров:    / @alpha_ru   Этот выпуск на других площадках: VK Видео https://vkvideo.ru/video-235682028_45... __________________________________________________ Мы в социальных сетях: Сайт: https://alpha-bt.com Telegram: https://t.me/alpha_russia VK Видео: https://vkvideo.ru/@alphagroup_russia Дзен: https://dzen.ru/alphabt #вакууматор #сувид #звездамишлен #рецепты #Miele #премиальнаятехника