10 продуктов питания, изобретенных в Квебеке

10 блюд, изобретенных в Квебеке Квебек — единственная канадская провинция, где французский язык является единственным официальным языком, и на протяжении веков эта самобытная идентичность формировала все аспекты того, как его жители готовят, едят и отмечают праздники. Но хотя мир слышал о путине (картофеле фри с сыром и соусом), большинство людей не имеют представления о том, насколько глубоко укоренилась история квебекской кухни. В этом эпизоде ​​я прослеживаю происхождение десяти блюд, родившихся в этой провинции. От истории происхождения путина и его спора между тремя городами до истории туртьера — пряного мясного пирога, который ели поселенцы в 1600-х годах, и до пудинга для бедняков, изобретенного рабочими фабрик времен Великой депрессии, у которых почти ничего не осталось в шкафу. Некоторые из этих блюд положили начало «пищевым войнам», которые продолжаются и по сей день: копченое мясо из Монреаля против пастрами, монреальский бейгл против нью-йоркского бейгла. Битвы, за которыми стоит столетняя история. Некоторые из них так и не пересекли границу провинции, несмотря на то, что их каждое утро едят миллионы людей. А некоторые блюда хранят в себе историю коренных народов, о которой редко упоминают в учебниках истории. От «сахарного домика» и традиции «сливочного домика» с кленовой ириской до кретонского завтрака, который почти никто за пределами Квебека не пробовал, и до культового статуса соуса для барбекю St. Hubert — это франко-канадская кухня в своем самом честном, самом яростно защищаемом и самом вкусном проявлении. Десять блюд. Четыре века канадской кулинарной культуры. Одна гордая провинция. Добро пожаловать в «Расшифровка блюд»! Вы едите это каждый день. Но действительно ли вы знаете, что это такое? Меня зовут Дрю, и я копаюсь в отраслевых документах, исторических архивах и скрытых историях, чтобы найти правду о том, что мы едим. В «Расшифровке блюд» я разоблачаю ложь, раскрываю утраченные истории и разбираю правду о том, что вы едите. От происхождения пиццы до протеиновых батончиков, от животного жира до тоника. Каждое блюдо рассказывает свою историю. От далеких кулинарных ужинов до забытых пионеров гастрономии — я исследую истории, которые сформировали вашу тарелку, и те, которые остались в тени. Считайте меня вашим кулинарным детективом. Умный, скептически настроенный и всегда любопытный. У каждого блюда есть свои секреты. Я их расшифровываю. 📺 Новые эпизоды еженедельно 🔍 Расследовательская журналистика о еде 📚 Нерассказанные истории и разоблачения индустрии Подпишитесь, чтобы питаться умнее.