Бразилия. Часть 8: Фейжоада, национальное блюдо Бразилии

Рецепты смотрите на сайте www.ciaprochef.com/WCA Ни один разговор о культовых блюдах Бразилии не будет полным без подробного рассмотрения национального блюда страны — фейжоада комплета. Фейжоада — это больше, чем просто тушеная фасоль... это своего рода культурный обряд посвящения. Решив попробовать фейжоаду в стиле кариоки, мы отправимся в Ипанему, чтобы посетить настоящую классику Рио — Casa da Feijoada шеф-повара Жилберту Араужу. Многие легенды ошибочно приписывают фейжоаду кухне рабов, но португальцы ели фейжоаду ещё до того, как колонизировали Бразилию. Фейжоада комплета означает «полное блюдо», подаваемое с основным блюдом — тушеной фасолью, приготовленной с 11 различными видами копчёной или вяленой свинины, и колбасками.