Saint-Paul-de-Vence (Alpes-Maritimes, 06)

Saint-Paul-de-Vence est une commune des Alpes-Maritimes connue pour les nombreuses personnalités qui la fréquente mais aussi pour ses nombreuses galeries d'art présentes dans la commune. Saint-Paul-de-Vence est dotée de remparts érigés sous François 1er de 1544 à 1547. Sur la commune on trouve la fondation Maeght, un haut lieu de l'art moderne et contemporain. L’auberge "La Colombe d’or" qui se trouve à l'entrée du village abrite des œuvres de Picasso, Matisse, Miró, Modigliani, Braque, Fernand Léger, Maurice Utrillo, Chagall ou Ben. Hôtel restaurant ouvert en 1931 par Paul Roux avec seulement trois chambres au départ, le lieu a vu passer nombre de célébrités, surtout des peintres, acteurs ou chanteurs, tels Winston Churchill, Arletty, Jacques Prévert, Sophia Loren, Lino Ventura, Juliette Gréco, Jean-Loup Dabadie, Michel Berger, Stephan Eicher ou Brad Pitt. En 1951, Simone Signoret se marie avec Yves Montand à Saint-Paul-de-Vence, puis plus tard, en 1993, Bill Wyman avec Suzanne Accosta. Dans les années 1980, l'établissement compte 25 chambres.