TORTA HOLANDESA

Apesar do nome, é uma torta brasileira!!! INGREDIENTES MASSA 50g de açúcar 50g de manteiga 50g de farinha de trigo 100g de amido de milho 1 ovo RECHEIO 200g de chocolate branco 200g de creme de leite UHT 200g de cream cheese Essência de baunilha a gosto 6g de gelatina incolor 25g de água 60g de açúcar Ganache cobertura 200g de chocolate meio amargo 200g de creme de leite UHT 10g de manteiga Biscoitos 400 g de chocolate meio amargo para banhar MODO DE PREPARO: MASSA 1. Na batedeira com o batedor raquete, bata a manteiga e o açúcar. 2. Adicione o ovo e bata novamente. 3. Desligue a batedeira, adicione os ingredientes secos e misture com as mãos até formar uma massa firme e bem homogênea. 4. Embale em um plástico filme e leve para o ultra congelador por aproximadamente 5 minutos. 5. Abra a massa na assadeira e asse em forno 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até a massa ficar levemente dourada. RECHEIO 1. Derreta o chocolate branco. 2. Bata na batedeira o açúcar com o cream cheese. 3. Hidrate a gelatina na água morna. 4. Adicione o creme de leite, a gelatina hidratada e a baunilha. 5. Por último, adicione o chocolate branco derretido e bata até ficar um creme homogêneo. COBERTURA Derreta o chocolate e adicione a manteiga, em seguida coloque o creme de leite mexendo bem até ficar um creme bem homogêneo. BISCOITOS 1. Derreta o chocolate e banhe os biscoitos como no modelo apresentado. 2. Use o papel manteiga para auxiliar na secagem. MONTAGEM 1. Coloque o recheio sobre massa assada e leve para gelar. 2. Quando estiver firme, adicione a cobertura e leve para gelar até ficar firme 3. Desenforme a torta da assadeira, coloque sobre o tabuleiro de apresentação. 4. Coloque os biscoitos banhados no chocolate na lateral da torta, como no modelo.