बिल्कुल कड़वे नहीं आलू प्याज करेले की सब्जी ऐसे बनाएंगे कि बच्चे भी खुश हो कर खाएंगे @kanotra1593

Writing सामग्री (Ingredients) 250 ग्राम करेले 4 छोटे प्याज 4 हरी मिर्च 1 बड़ा आलू 1 चम्मच नमक (आधा करेले में लगाने और आधा मसालों के लिए) 1 चम्मच जीरा पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच बेसन ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच अमचूर पाउडर ½ चम्मच गरम मसाला हरा धनिया स्वादानुसार थोड़ा सा तेल बनाने की विधि सबसे पहले हम 250 ग्राम करेले लेंगे। करेलों को बिना छीले ही काट लेंगे। अब इनमें थोड़ा नमक लगाकर आधे घंटे के लिए छोड़ देंगे। आधे घंटे बाद करेलों को अच्छी तरह धो लेंगे, ताकि उनका अतिरिक्त नमक निकल जाए। अब करेलों में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, आधा चम्मच नमक और एक चम्मच बेसन डालकर अच्छी तरह कोट कर देंगे। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करेंगे और इन करेलों को डालकर हल्का क्रिस्पी होने तक भून लेंगे। फिर इन्हें निकालकर अलग रख देंगे। अब उसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल और डालेंगे। इसमें चार छोटे प्याज को स्लाइस में काटकर डाल देंगे। साथ ही एक बड़ा आलू काटकर और चार हरी मिर्च डाल देंगे। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और बाकी बचे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे। कढ़ाई को ढककर धीमी आँच पर पकाएँगे, ताकि आलू अच्छी तरह पक जाएँ। जब आलू पक जाएँ, तब इसमें भुने हुए करेले डालकर अच्छी तरह मिला देंगे। अब इसे 2–3 मिनट तक और पकने देंगे। अंत में आधा चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच अमचूर पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया डाल देंगे। लीजिए, तैयार हैं हमारे बहुत ही स्वादिष्ट प्याज-आलू वाले करेले! इस तरीके से करेले बनाने पर इनका कड़वापन भी काफी कम हो जाता है और स्वाद बहुत अच्छा आता है। रेसिपी पसंद आए तो लाइक, शेयर और सब्सक्राइब ज़रूर करें। धन्यवाद! 🙏