パティシエが作る簡単で本当に美味しいキャロットケーキの作り方を公開します How to make Carrot cake

皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 ぜひボタンをクリックして↓↓チャンネル登録をお願い致します    / @kazuchocolate   今日はおウチで作る【キャロットケーキ】を紹介します ついに人参に手を出しました 本場の本物のキャロットケーキは正直わからないのですが あちこちで食べて自分がとっても美味しいなと思う味を作りました 食事ではなくちょっとしたティータイムにぴったりな味わいです 本当に美味しく出来るので食べてほしいです 誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を 動画を使って詳しく公開します ＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！ 現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！ @KAZU / ショコラティエ #キャロットケーキ #簡単 #お菓子作り #パティシエ #ショコラティエ ＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！ ・Twitter:   / eguchikazuaki   ・Instagram:   / eguchikazuaki   ・FB:   / kazuaki.eguchi   ・TikTok:   / chocolatiereguchi   0:00 キャロットケーキ 0:15 材料の紹介 0:31 型の紹介 0:43 キャロットケーキの作り方 5:25 アイシングの作り方 6:44 デコレーション 7:32 ポイントのおさらい ＞＞キャロットケーキ　パウンド型1台分 ◆生地 　無塩バター 80g 　くるみ 30g 　レーズン 15g 　シナモン 適量 　ナツメグ 適量 　にんじん(皮付) 100g 　卵 M-L 2個 　きび糖 80g 　薄力粉 100g 　ベーキングパウダー 3g ◆チーズアイシング 　全粉糖 20g 　クリームチーズ 70g 　無塩バター 15g ＞＞Carrot cake　Pound cake pan(D7.5×W17×H6cm) ◆Carrot cake batter Carrot(with peel) 100g Unsalted butter 80g Sugar 80g 2 eggs Cake flour 100g Baking powder 3g Cinnamon Nutmeg Walnut 30g Raisin 15g ※Preheat the oven to 180℃（356℉） Bake at 170℃（338℉）for 60 minutes ◆Cheese icing Cream cheese 70g Unsalted butter 15g Powdered Sugar 20g ＞＞アレンジ情報 ・アイシングを作るタイミングは生地の粗熱が取れ始めてからでも十分間に合うので計量だけしておくのがおすすめです ・人参の量はだいたい100gなので多少前後しても問題なし ・ナッツやドライフツールは同量から20％増量くらいまでは自由に可能 ・ブランデーなどでドライフルーツをつけてから入れるのもおすすめ ・ラップでくるんで冷凍することも可能、アイシングは冷凍不向き ・キビ糖と人参の相性がいいので白い砂糖よりブラウンシュガーなどで代替する場合は適している ・アールグレイの茶葉やアッサムの茶葉を入れるのも人参の味が生かされて美味しく作れる、アイシングも同様の味わいに変更すると良い ＜おすすめ材料＞ ▶全粉糖 コーンスターチや混ざり気のない粉糖がおすすめです https://amzn.to/3AANcYt ▶グラニュー糖 なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ https://amzn.to/3EOAus5 ▶キビ糖 一番おすすめ https://amzn.to/3HOUtZO ▶上白糖 Amazonは便利ですが高いのでスーパーがおすすめ https://amzn.to/3W0WarO ＜おすすめ道具＞ ▶パウンド型 →動画内で使用しているマトファーの物 https://amzn.to/3HanyNV →国産の類似品 https://amzn.to/3Hj8xcP ▶ヴィクトリノックス　ペティナイフ 大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！ https://amzn.to/3MGXpKw ＜基本道具＞ ◆ハンドミキサー アイリスオーヤマ　スピード調整可能　 https://amzn.to/3CJ7Ap8 他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です 十分な性能を持っていると思います 動画内はテスコムです ◆完全プロ級の計量器です https://amzn.to/3cBCfds ◆霜鳥製作所さんのゴムベラ https://amzn.to/3r19H5r ◆ベーキングペーパー 両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです https://amzn.to/3vdghYE ◆温度計 タニタスティックタイプの温度計 https://amzn.to/3t72G2i ◆ストレーナー 新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm 粉をふるうのに使っています https://amzn.to/3FJ1c3g メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です ▶NEW　オーブンレンジ 私が使っているのは廃盤になってしまいました。 ２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト https://amzn.to/3JWFRab ◆泡だて器　マトファーシリーズ https://amzn.to/32r5Zb7 サイズ違い https://amzn.to/3l28eI9 泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです 泡立てやすく劣化しない強度があります ◆ガラスのボール アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません 注ぎ口は汚れるだけなので不要です https://amzn.to/3cFb01K ◆使い捨て絞り袋 生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです https://amzn.to/3O5dkPH ◆シルパット ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる https://amzn.to/3AOpQiz ◆クッキングシート なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです https://amzn.to/3ow8aSj ＜書籍発売中＞ ◆通常版　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3UiRVXz ◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方 ※KADOKAWAさん https://amzn.to/3XMOJEy ※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています 最後までありがとうございます！！ ぜひコメントと評価！お願いします ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ ＜注意＞ チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの 転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください 商品として販売目的のレシピ紹介ではありません あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください