Этот трюк изменит то, как вы готовите тыквенное печенье

Предзакажите мою кулинарную книгу! https://shop.sugarspunrun.com/product... Эти тыквенные печенья с шоколадной крошкой получаются мягкими, нежными, полными осеннего вкуса и с идеальным сочетанием тыквы, специй и шоколада в каждом кусочке. Они готовятся без миксера и не требуют охлаждения! Распечатать рецепт: https://sugarspunrun.com/pumpkin-choc... Ингредиенты 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла 1 столовая ложка смеси специй для тыквенного пирога (перейдите по ссылке, чтобы узнать, как приготовить домашнюю смесь специй для тыквенного пирога: https://sugarspunrun.com/homemade-pum...) ⅔ стакана (165 г) тыквенного пюре (165 г до промакивания/130 г после промакивания) 1 ½ стакана (300 г) темного коричневого сахара, плотно утрамбованного ½ стакана (100 г) гранулированного сахара 1 большой яичный желток, комнатной температуры 2 чайные ложки ванильного экстракта 3 ¼ стакана (405 г) универсальной муки 1½ чайной ложки пищевой соды 1 чайная ложка столовой соли 1 ½ стакана (255 г) молочного шоколада в виде чипсов. Или замените белым шоколадом, или используйте смесь того и другого! Посетите мой магазин на Amazon: https://www.amazon.com/shop/sugarspunrun Отказ от ответственности: Я являюсь партнером Amazon и получаю доход от соответствующих покупок по ссылкам ниже. Кухонные весы (рекомендуется) (партнерская ссылка): https://amzlink.to/az0s64TwHDfbv Миски для смешивания (партнерская ссылка): https://amzn.to/2C47vQx Ложка для печенья (партнерская ссылка): https://amzn.to/41b9CMo Пергаментная бумага (партнерская ссылка): https://amzn.to/45oMazb Инструкции 00:00 Введение 00:42 Разогрейте духовку до 175°C (350°F) и застелите противни пергаментной бумагой. Отложите в сторону. 00:52 В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите сливочное масло с интервалами по 20 секунд (помешивая между подходами), пока оно полностью не растает. Сразу же добавьте смесь специй для тыквенного пюре и взбейте до однородности. Отставьте в сторону, чтобы масло немного остыло и перестало быть горячим (примерно 10 минут). 02:15 Промокните тыкву. Пока масло остывает, промокните тыкву. Выложите тыквенное пюре на тарелку и вдавите в него сложенные бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу. Продолжайте промокать, пока тыквенное пюре не уменьшится до ½ стакана (130 г). 03:20 Добавьте промокшую тыкву, сахар, яичный желток и ванильный экстракт к маслу/смеси специй для тыквенного пюре и взбейте до однородности. 05:17 В отдельной миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду и соль до однородности, затем постепенно добавьте эту смесь к влажным ингредиентам. 07:19 Добавьте шоколадную стружку и хорошо перемешайте. 08:40 Выложите тесто порциями по 3 столовые ложки и, при желании, скатайте между ладонями в гладкий круглый шарик. Выложите на подготовленные противни и выпекайте на средней решетке предварительно разогретой духовки 10-12 минут, пока края печенья не схватятся, а серединка останется мягкой. 10:07 Дайте печенью остыть на противне не менее 10 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания. Приятного аппетита! Примечания Промокивание тыквы Промокивание тыквы — важный шаг, который позволяет сохранить печенье мягким и тягучим, а не похожим на кекс. Если вы пропустите этот шаг, печенье получится более похожим на кекс и менее ароматным. Шоколадная стружка Используйте свой любимый шоколад для этого печенья. Мне нравится молочный шоколад, но измельченные плитки молочного шоколада еще лучше. Мои сестры предпочитают белый шоколад. Хранение Тесто для печенья можно плотно накрыть и хранить в холодильнике до 4 дней перед тем, как выкладывать его ложкой и выпекать (печенье может выпекаться немного дольше в холодном виде). ​​Чтобы заморозить тесто, см. мои инструкции по заморозке. Храните испеченное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Рецепт обновлен Этот рецепт был первоначально опубликован осенью 2022 года. Я хотела улучшить его вкус, сделать более тягучим и немного более растекающимся, и обновила его, чтобы добиться этого. Если вы ищете оригинальный рецепт, вы можете найти его здесь: https://sugarspunrun.com/wp-content/u... Мне бы очень хотелось увидеть, что вы готовите! Отмечайте меня в Instagram:   / sugarspun_sam   Подпишитесь на мою рассылку: https://sugarspunrun.com/subscribe/