[ENG SUB]简单自制云南卷粉/河粉|大理漾濞风味的核桃酱卷粉/DIY Rice Noodle Roll|Yunnan-style Rice Roll with Walnut Paste

大家好，我是兑兑。今天我们来自制卷粉，顺便做一个云南漾濞风味的卷粉。云南的卷粉就是大米磨碎做成米浆蒸制的，与河粉、米皮之类的都非常相似。云南人爱吃凉卷粉、汤卷粉、炒卷粉。今天我们做一个可以在家里简易自制的卷粉，和一份云南大理漾濞风味的凉卷粉。 --------------------------- 原料： 100克粘米粉 35克土豆淀粉 15克菱粉(木薯淀粉) 300毫升水 1/2茶匙盐 油 ----------------------- 步骤： 准备100克粘米粉，35克土豆淀粉，15克菱粉 混合均匀，加入300毫升水 加入一点点盐，搅拌均匀放置半小时待用 准备一个平底铁盘 刷上一层油 倒上一层粉浆 放在一大锅烧开的水表面 盖上盖子蒸个两分钟,直到冒起大泡泡 取出放到凉水中，刷油防干 放凉后揭下，卷粉就做好啦 核桃在120度烤箱中烘烤十分钟 稍稍去皮 搅拌机打成核桃泥备用 核桃泥与花生酱1:1混合 加入盐、酱油和水，搅拌澥开即可 云南漾濞卷粉的配料有：核桃花生酱、油辣椒、泡菜碎、葱花香菜随意