Хоккиен ми — это уникальное сингапурское блюдо? | От книги к повару #16

Что делает хоккиен ми хорошим? Наваристый креветочный бульон? Слегка поджаренная желтая лапша? Количество целых креветок на лапше? Фуд-блогер доктор Лесли Тэй (известная по блогу ieatishootipost) рассказывает нам больше о скромной истории этого классического блюда уличной кухни, готовя его версию для домашнего приготовления, даже если у вас нет большого огня для аромата «вок хей». Временные метки: 00:00 – Тизер 00:12 – Вступительные титры 00:20 – Эпизод и представление гостя 00:54 – Рецепт дня: Домашний хоккиен ми 02:40 – Подготовка ингредиентов 06:35 – Почему хоккиен ми уникален для Сингапура? 08:43 – Вытапливание свиного жира для придания вкуса 11:21 – Влияние кантонской кухни на блюдо через «вок хей» 12:40 – Приготовление бульона 16:05 – Жарка яиц и лапши 19:44 – Добавление приготовленных ингредиентов к лапше 20:19 – Традиционная упаковка: использование листьев опе 21:25 – Давайте есть 23:31 – Заключение Дополнительные ресурсы на BiblioAsia можно найти здесь: https://go.gov.sg/nlb-fbtc-s3e5 Это видео является частью кулинарного шоу «От книги к повару», посвященного истории сингапурской кухни. Присоединяйтесь к библиотекарю Падди Онгу и приглашенным поварам, которые исследуют историю и кулинарное наследие Сингапура, воссоздавая блюда, которые либо сформировали сингапурскую гастрономическую сцену, либо стали менее распространенными с течением времени. Смотрите больше видео из серии "От книги к повару":    • From Book to Cook   Вы также можете послушать наше полное интервью с Лесли в подкасте BiblioAsia+, доступном на Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts и везде, где вы слушаете подкасты. Больше информации в подкасте: https://go.gov.sg/nlb-fbtc-s3e5-bapod... - Посетите наши библиотеки: https://www.nlb.gov.sg/main/visit-us/... Ознакомьтесь с нашими цифровыми коллекциями: https://go.gov.sg/national-library-on... Следите за Национальной библиотекой Сингапура в социальных сетях: Facebook:   / nationallibrarysg   Instagram:   / nationallibrarysg   Medium:   / the-national-library   Telegram: https://t.me/NLBsg TikTok:   / nlbsg   #FromBooktoCook #SGStoryTellers #НациональнаяБиблиотекаСингапура #Сингапур #История #Наследие #Еда #Культура