МАСТАВА - один из вкуснейших узбекских супов | готовим на дровах #souprecipe #uzbekcuisine #мастава

Сегодня я готовлю традиционный узбекский суп "Мастава", насыщенный вкусом овощей и мясного бульона. Представляю вашему вниманию свой пошаговый рецепт, по которому я обычно готовлю этот вкуснейший суп. Лучше всего, суп Мастава получается на дровах, с добавлением бараньего мяса с костью. А подавать Мастава стоит с зеленью, острым стручковым перцем, и добавлением катыка. Катык - это густой кисломолочный продукт, повседневно употребляющийся в Узбекистане. Ингредиенты на 15 порций: мясо 400 гр (я использую говядину и баранину по 200 гр, если у вас есть баранина с костью, то это еще лучше); курдюк бараний 100 гр; морковь 2 шт; лук 1,5 шт среднего размера; помидор 2 шт; болгарский перец 3 шт (я использую красный, желтый и зеленый по 1 шт); картофель 4 шт среднего размера; рис 350-400 гр; растительное масло 150 мл; соль 2 ст.л; кашниш (кинза) 100 гр; чеснок 4 зубчика; молотый черный перец по вкусу. Почти все ингредиенты нужно нарезать примерно одинаковыми кубиками.