Shepherds pie - lækker pie med låg af kartoffelmos!

Shepherds pie er med hakket lammekød - cottage pie er med oksekød. Men grundopskriften er den samme,- så vælg selv, hvad du bedst kan lide. (Opskrift herunder) Shepherds pie 4 pers. Ca. 800 g hakket lammekød 2 spsk. olivenolie 1 stort løg 2 gulerødder 2-3 stilke bladselleri 3-4 fed hvidløg 1 stor spsk koncentreret tomatpuré 2 spsk. mel ½ l okseboullion 2 tsk timian 2 tsk finthakket rosmarin 1-2 laurbærblade 1 spsk. engelsk sauce salt og friskkværnet peber Kartoffelmos: ca. 1 kg melede kartofler 100 g smør 1 ½ dl sødmælk 100 g kraftig cheddar Peber og evt. salt lidt ekstra smør til at pensle med Løg, gulerødder, blegselleri og hvidløg hakkes fint. Varm olien op i en sautérpande og brun det hakkede kød af. Kom grøntsagerne ved og steg dem med til de er bløde. Gør lidt plads i bunden af gryden og rist tomatpuréen af. Kom melet ved og lad det stege med i nogle minutter. Tilsæt oksebouillon, timian, rosmarin, laurbærblade og engelsk sauce. Bland alt godt og lad retten simre i ca. 30 minutter under låg. Rør i det af og til. Resultatet skal gerne være som en tyk kødsauce.Smag til med salt og peber. Imens kødet simrer laves en god kartoffelmos. De skrællede kartofler skæres i mindre stykker, som koges helt møre i vand uden salt. Hæld vandet fra og mos kartoflerne sammen med smørret, mælken og den revede ost. Smag til med peber - og evt. salt afhængig af hvor salt osten er. Kom kødblandingen i et passende ildfast fad. Man kan også lave fire individuelle portioner. Top op med kartoffelmosen og lav et mønster på toppen med en gaffel. Pensl med lidt smeltet smør og kom i en 200 grader varm ovn i ca. 20 minutter til overfladen er gyldenbrun. Server øjeblikkeligt evt. sammen med dampede ærter vendt med lidt smør.