Sagra del Tortellino Tradizionale උත්සවය සමඟින් තෝර්තෙලීනි ඉතිහාසය සහ ජනප්‍රවාද සැමරීම!

සෑම සැප්තැම්බර් මාසයකම පැවැත්වෙන වාර්ෂික Sagra del Tortellino Tradizionale උත්සවය සමඟින් තෝර්තෙලීනි (Tortellino) හි ඉතිහාසය සහ ජනප්‍රවාද සැමරීම! 🥠🥟👩‍🍳 ​තෝර්තෙලීනි වල ආරම්භය සහ ඉතිහාසය තෝර්තෙලීනි කියන්නේ උතුරු ඉතාලියේ එමිලියා රොමාඤ්ඤා (Emilia-Romagna) කලාපයෙන් පැවත එන, ඇතුළත පිරවුමක් සහිත මුදු හැඩැති කුඩා පේස්ට්‍රි/පැස්ටා වර්ගයකි. මෙහි සැබෑ අයිතිය සහ නිපැයුම්කරුවන් කවුද යන්න පිළිබඳව බොලොඤ්ඤා (Bologna) සහ මොඩෙනා (Modena) නගර අතර සියවස් ගණනාවක සිට සුහද තරගකාරීත්වයක් පවතී. ​මධ්‍යතන යුගයේ ආරම්භය: තෝර්තෙලීනි වලට සමාන පිරවුම් සහිත පැස්ටා පිළිබඳ ලිඛිත වාර්තා 12 වන සියවස දක්වා ඈතට දිව යයි. මුලදී මෙය ඉතිරි වන මස්, ප්‍රොෂුත්තෝ (Prosciutto) සහ චීස් එකතු කර බිත්තර පිටි ගුලියක් තුළ තබා සකස් කරගත් නිර්මාණශීලී කෑමක් වූ අතර, විශේෂ අවස්ථා සහ ඉරිදා පවුලේ ආහාර වේල් සඳහා පමණක් වෙන් කර තිබුණි. ​රෙනෙසන්ස් (නැවතපබෝධ) යුගයේ ජනප්‍රවාදය: ජනප්‍රිය ජනප්‍රවාදයකට අනුව, නථකැස්ටෙල්ෆ්‍රැන්කෝ එමීලියා (Castelfranco Emilia - බොලොඤ්ඤා සහ මොඩෙනා අතර පිහිටි නගරයක්) හි තානායම් හිමියෙක් ආගන්තුකයෙකුගේ කාමරයේ යතුරු හිලෙන් ඇතුළ බලන විට, ආදරයට අධිපති වෙනුස් දෙවඟනගේ (Venus) බඩපොච්ච/නාභිය දැක ඇත. එහි අලංකාරයෙන් වශී වූ ඔහු, වහාම කුස්සියට ගොස් නැවුම් පැස්ටා පිටි ගුලියක් එම හැඩයට නවා ඇත. මේ නිසා තෝර්තෙලීනි සඳහා "Ombelico di Venere" ("වෙනුස්ගේ නාභිය") යන செல்லම් නාමයද භාවිතා වේ. ​සම්ප්‍රදායික පිළිගැන්වීම: සැබෑ තෝර්තෙලීනි පිරවුම සඳහා සිහින්ව අඹරාගත් ඌරු මස්, ප්‍රොෂුත්තෝ, මොර්තදෙල්ලා (Mortadella) සහ පර්මිජියානෝ රෙජියානෝ (Parmigiano Reggiano) චීස් මිශ්‍රණය යොදා ගනී. තද සෝස් වර්ග වෙනුවට, විශේෂයෙන්ම උත්සව අවස්ථාවන්හිදී මෙය ආහාරයට ගන්නා වඩාත්ම සම්ප්‍රදායික ක්‍රමය වන්නේ රසවත් මස් තම්බා ගත් සුප් හොද්දක් (Tortellini in Brodo) සමඟ පිළිගැන්වීමයි. ✨