PANGOCCIOLI senza burro e senza lattosio con lievito madre - RICETTA E TUTORIAL

Benvenuti nella mia cucina! Per un periodo di tempo devo forzatamente fare una dieta povera di grassi. Siccome sono una golosona ho pensato di preparare delle brioches più leggere, con un tocco di bontà: le gocce di cioccolato. Vi propongo quindi i pangoccioli realizzati ovviamente con la mia pasta madre. Vi lascio la mia ricetta: 200 g di farina tipo 1 150 g di farina tipo 0 100 g di lievito madre rinfrescato ( oppure 66 gr di licoli + 34 gr di farina nell"impasto) 1 uovo intero 1 cucchiaino di miele 65 g d'acqua e 65 g di latte senza lattosio ( oppure 130 g di solo latte) 70 g di zucchero 60 g di olio di semi d'arachide 3 g circa di sale aromi vari ( vaniglia, limone) 100 g di gocce di cioccolato granella di zucchero per guarnire Se non avete il lievito madre sostituitelo con 10 g di lievito di birra fresco ed aggiungete alla ricetta 60 g di farina e 30 g di latte. Ovviamente i tempi di lievitazione saranno notevolmente ridotti. Seguitemi anche su istagram e sulla mia pagina facebook. Grazie !!! https://www.instagram.com/ruanna.prof...   / anna.russo.9400