Реальная стоимость и сложности органического молочного производства

Кооператив давно является частью сельского хозяйства, включая молочную промышленность. Кооператив CROPP, владелец бренда Organic Valley, — крупнейший в стране органический кооператив, принадлежащий фермерам. Его 1600 семейных ферм производят примерно 30% всего органического молока, продаваемого в США. Рост потребления белка способствует увеличению спроса на органические молочные продукты, но обеспечение рабочей силы для доения дважды в день по-прежнему остается одной из самых больших проблем в отрасли, наряду со стабильностью цен и управлением поставками. Одна из областей надежды для будущих фермеров — это новое поколение, которое берет на себя инициативу.