Tarta SIN HORNO de fresas con gelatina transparente | Sweet Shop Victoria

Mi cuenta de INSTAGRAM: sweet_shop_victoria Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro: Para el puré de fresa: · 300 g de fresas · 40 g de azúcar blanco · 15 ml de zumo de limón · 1/2 cucharadita de vainilla en pasta Para la base: · 12 sobaos aproximadamente (también puedes sustituirlos por un bizcocho casero o por una base de galletas y mantequilla) Para la mousse cheesecake de fresa: · 4 hojas de gelatina o 8 g de grenetina en polvo + 40 ml de agua · 300 g de queso crema tipo Philadelphia (puedes sustituirlo por queso mascarpone o poner mitad y mitad) · 135 g de nata fresca · 70 g de azúcar blanco · 120 g de puré de fresa · 300 ml de nata para montar mínimo 35% M.G Para la gelatina de fresa: · 3 hojas de gelatina o 6 g de grenetina en polvo + 30 ml de agua · 140 g de puré de fresa · 45 g de agua Para la gelatina transparente: · 6 hojas de gelatina o 12 g de grenetina en polvo + 60 ml de agua · 400 g de agua · 60 g de zumo de limón · 80 g de azúcar blanco · Fresas