Zaharide | Lectii-Virtuale.ro

Zaharide Zaharidele, numite şi glucide, carbohidraţi sau hidraţi de carbon, reprezintă principala sursă de energie pentru toate animalele, inclusiv pentru om. Zaharidele sunt cele mai abundente molecule de pe pământ şi sunt obţinute prin procesul de fotosinteză de către plantele verzi. Monozaharidele sunt cele mai simple zaharide. Acestea sunt fie aldehide, fie cetone, care conţin două sau mai multe grupe hidroxil. Aşadar, monozaharidele pot fi polihidroxialdehide, numite şi aldoze, sau pot fi polihidroxicetone, numite şi cetoze. Denumirea monozaharidelor: sufixul caracteristic monozaharidelor este sufixul –oză. Glucoza, mai precis D-glucoza, este cea mai abundentă monozaharidă naturală. D-glucoza este o aldohexoză, având în moleculă 6 atomi de carbon şi gruparea carbonil de tip aldehidă. Glucoza există în fructe şi în nectarul florilor, dar nu numai. În procesul complex de fotosinteză, glucoza se condensează cu alte molecule de glucoză sau cu alte monozaharide dând naştere la dizaharide, oligozaharide, sau polizaharide. Zahărul este o dizaharidă formată din D-glucoză şi D-fructoză. D-fructoza este o cetohexoză. Pentozele sunt o altă clasă de monozaharide foarte răspândite în natură. Conţin câte 5 atomi de carbon. Dintre pentoze, cele mai importante sunt riboza şi deoxiriboza, componente ale acizilor nucleici. În soluţie apoasă, aldotetrozele şi toate monozaharidele cu 5 sau mai mulţi atomi de carbon în structură, se găsesc sub formă de structuri ciclice. În aceste structuri ciclice, gruparea carbonil a monozaharidei formează o legătură covalentă cu atomul de oxigen al unei anume grupe hidroxil care se află de-a lungul catenei aceleiaşi monozaharide. Formarea acestor structuri ciclice este consecinţa unei reacţii generale între alcooli şi aldehide sau cetone prin care se formează derivaţi numiţi semiacetali sau semicetali. Ciclizarea glucozei: glucoza există în soluţie drept semiacetal ciclic format prin adiţia intramoleculară a grupei hidroxil din poziţia 5 la grupa carbonil din poziţia 1. Cei doi stereoizomeri ai glucozei diferă numai în stereochimia carbonului semiacetalic care se mai numeşte şi centru anomeric. Mutarotaţia reprezintă procesul de interconversie a anomerului α în anomerul β, şi are loc numai prin intermediul structurii ciclice. Formulele Haworth sunt utilizate pentru reprezentarea structurilor ciclice ale monozaharidelor. Reacţia de ciclizare are loc şi în cazul pentozelor. Imaginea de mai jos prezintă cei doi anomeri obţinuţi prin ciclizarea D-ribozei: Ciclul furanozic este un ciclu format din 4 atomi de carbon şi un atom de oxigen. Majoritatea zaharidelor întâlnite în natură se găsesc sub formă de polizaharide, numite şi glicani. Amidonul şi glicogenul sunt polizaharide de rezervă, adică sunt forme de stocare a energiei în organismele vii. Amidonul se găseşte în plante, şi glicogenul în animale. Celuloza şi chitina servesc drept elemente structurale în pereţii celulari ai plantelor şi în exoscheletele animale. ... Pentru mai multe detalii Vizitați https://lectii-virtuale.ro/ cu acces GRATUIT la mai mult filme și exerciții rezolvate! Pe https://lectii-virtuale.ro/ găsiți: lecții video la mate, fizică și chimie, memoratoare cu noțiuni teoretice și formule, teste de evaluare cu rezolvări complete. Ca să vă abonați la canalul nostru, click aici:    / @lecțiivirtuale   #zaharide, #glucide, #carbohidrati, #hidrati de carbon, #monozaharide, #glucoza, #pentoze, #ciclizarea glucozei, #stereoizomeri, #mutarotatia, #reactia de ciclizare, #ciclul furanozic, #amidon, #glicogen, #celuloza, #chitina Facebook Lectii-Virtuale.ro:   / lectiivirtuale   Youtube Lectii-Virtuale.ro:    / lec%c8%9biivirtuale   LinkedIn Lectii-Virtuale.ro:   / lectii-virtuale-204397112   Twitter Lectii-Virtuale.ro:   / lectiivirtuale   https://Lectii-Virtuale.ro este o platformă de educație online care vine în ajutorul elevilor, profesorilor, și părinților din România! Vă oferim lecții video la 3 materii esențiale: matematică, fizică și chimie. Fiecare lecție este însoțită de un memorator cu teorie și de un test de evaluare cu rezolvare completă, pas cu pas. Principala noastră preocupare este să prezentăm noțiunile și fenomenele acoperite de programa școlară într-o manieră care stimulează înțelegerea, și nu memorarea mecanică. Prin Lecții Virtuale, ne propunem să facilităm accesul la conținut educațional de calitate, în același timp oferind feedback asupra performanței. https://Lectii-Virtuale.ro își rezervă dreptul de copyright pentru conținutul materialelor din site, canale video și rețele Social Media. Integrarea în platforme, preluarea parțială este permisă numai cu menționarea sursei, conform legislației in vigoare. Preluarea integrală a conținutului este permisă doar cu acord scris.