Cálculo do Fator de Cocção (ou Índice de Conversão/Reidratação)

Nesse vídeo você vai aprender o que é o Fator de Cocção (ou Índice de Conversão/Reidratação) e como calcular ele utilizando os valores de Peso Cozido e Peso Cru do alimento. Outros vídeos que também podem te ajudar: Previsão de compras    • Cálculo de Previsão de Compras para o Estoque   Fator de correção    • Cálculo do Fator de Correção (ou Índice de...   Fator de correção (Vídeo 2)    • Cálculo do Fator de Correção (ou Índice de...   Custo médio de um produto no estoque    • Cálculo do Custo Médio de Um Produto no Es...   Quantitativo de mão de obra    • Cálculo do Quantitativo de Mão de Obra   Rotatividade de pessoal    • Cálculo da Rotatividade de Pessoal   Taxa de absenteísmo    • Cálculo da Taxa de Absenteísmo   Área do refeitório, cozinha e depósito de gêneros    • Cálculo da Área do Refeitório, Cozinha e D...   Projeção de vendas de quentinhas    • Cálculo do Lucro de Vendas de Quentinhas   Índice de rotatividade, número de clientes, cadeiras, mesas e balcões    • Cálculo do Índice de Rotatividade, Número ...   Número de processadores de vegetais    • Cálculo do Número de Processadores de Vege...   Tempo de preparo em câmara de forno elétrico    • Cálculo do Tempo de Preparo em Forno Elétrico   Conversão entre gramas e quilogramas    • Cálculo de Conversão entre Gramas (g) e Qu...   Regra do arredondamento    • Видео   Referências: Edeli Simioni de Abreu, Ana Maria de Souza Pinto e Mônica Glória Neumana Spinelli, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição – Um modo de fazer, Editora Metha, 5ª edição, 2013. Helena Maria Pinheiro Sant’Ana, Planejamento Físico-funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição, Editora Rubio, 1ª edição, 2012. Iracema de Barros Mezomo, Os serviços de Alimentação – Planejamento e Administração, Editora Manole, 6ª edição, 2015. Suzana Teixeira, Zélia Milet, Josedira Carvalho e Telma Maria Biscoitini, Administração Aplicada – Unidades de Alimentação e Nutrição, Editora Atheneu. ____________________________________________ Conheça também os meus E-books: 70 Receitas Fit Sem Lactose https://hotm.art/EbookDeReceitasFit Guia das Marmitas Fit https://hotm.art/GuiaDasMarmitasFit Lista de Compras Saudáveis https://hotm.art/ListaDeCompras ____________________________________________ Me siga nas outras Redes Sociais também: Instagram: https://www.instagram.com/alexandrero...