GÖÇMEN SOSU / BALKAN SOSU TARİFİ

Malzemeler: 2 kg domates 1 kg patlıcan 700-800 gr kırmızı kapya biber 12-15 diş sarımsak 250 gr yeşil dolmalık biber 1 adet orta boy havuç 4 adet iri boy kuru soğan 1 demet maydanoz 4-5 adet yeşil ufak acı biber (çili biberi) 1 su bardağı elma sirkesi 1 su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı iri salamura tuzu 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı kekik, kırmızı toz biber, karabiber