MOLE Y CREENCIAS DENTRO DE LA COCINA MEXICANA| entrevista con Chef Jessel Castro | Vida Con Pau

¿Puede un mole contar una historia? 🌽✨ En la cocina mexicana, los sabores también guardan tradiciones, creencias y recuerdos que han pasado de generación en generación. En este episodio de Vida Con Pau cocinamos junto a la Chef Jessel Castro y hablamos sobre esas creencias que viven dentro de nuestra gastronomía. Y sí… el mole fue un poquito improvisado 😅, pero terminó convirtiéndose en parte de la historia de este video. 🍲 Para el caldo de pollo: • 2 pechugas de pollo • ¼ de cebolla • 2 zanahorias • 3 dientes de ajo • Sal al gusto 🌶️ Para nuestro mole improvisado: 2 cucharadas de cocoa en polvo 2 chiles pasilla 2 chiles anchos ½ cucharadita de canela molida 2 clavos de olor 1–2 cucharadas de miel o azúcar 2 tazas de caldo de pollo 1 cucharadita de agua de rosas 🌹 Tip: Si quieres que quede más intenso y espeso, puedes reducir un poco el caldo a fuego bajo antes de finalizar con el agua de rosas. Esta es una receta que nació de la improvisación, pero que nos llevó a hablar de algo mucho más grande: la relación entre la comida, nuestras creencias y la cultura mexicana. 💬 Dime, ¿tú qué creencias o tradiciones recuerdas alrededor de la cocina mexicana? Te leo en los comentarios. ❤️