YUCAMOCHI o Budín de Yuca (CASSAVA CAKE)

Es un postre hecho con yuca o tapioca, leche, azúcar blanca y huevos. En Perú, los inmigrantes japoneses de Okinawa trajeron esta receta. En otros lugares del mundo como Filipinas, también los preparan usando leche de coco o leche condensada. En cualquiera de sus presentaciones es delicioso. Usar molde refractario de 20x 20 cm (Pyrex) engrasado con mantequilla -Caramelo: ¾ de taza de azúcar blanca granulada 3 cdas agua caliente (agregar cuando el caramelo ya tomo color, mover la olla suavemente en círculos, retirar del fuego y verter en pyrex engrasado) -Budín o Mochi: 400g de yuca pelada y rallada (tapioca) 1 taza de azúcar blanca granulada 1 1/4 taza de leche fresca (o ½ taza de leche evaporada terciada + 3/4 taza de leche fresca) 2 huevos 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla Hornear a 180C a Baño María por 1 hora aprox. CASSAVA CAKE (pudding style) Use a 8x 8-inch pyrex, greased with butter Caramel Sauce: 1 cup of granulated sugar 3 tbsp. water (add it when caramel has taken a golden color, move the pan gently in circles, remove from heat and pour into greased mold) Custard: 400g grated cassava 1 cup of granulated sugar 1 1/4 cup whole milk (or 50% whole milk + 50% evaporated milk) 2 medium eggs pinch of salt 1 tspn vanilla extract Bake on bain-marie at 350F for 60 min aprox. #recetascaseras #recetasdulces #recetasfaciles #dessertrecipe #cassavarecipe #dessert #postres #postressinhorno #puddingrecipe