Всё о ферментированных продуктах

Все виды ферментированных продуктов: объяснение В Исландии мясо акулы закапывают в землю на несколько месяцев — потому что употребление его в свежем виде может привести к отравлению. Та же наука, которая делает мясо съедобным, лежит в основе кимчи, закваски, соевого соуса и каждой бутылки вина. Ферментация — одна из древнейших пищевых технологий в истории человечества. До появления холодильников каждая цивилизация на Земле независимо друг от друга обнаружила, что добавление определенных микробов к продуктам может их сохранить, полностью изменить, а иногда и сделать даже невозможное безопасным для употребления. Бактерии, дрожжи и плесень — при правильном контроле — это разница между сырой капустой и кимчи, между виноградным соком и вином, между мукой и хлебом на закваске. В этом видео мы подробно разбираем все основные виды ферментированных продуктов, объясняя, как именно каждый из них производится, почему важны конкретные микробы и что отличает традиционно ферментированный продукт от массово производимой имитации. Что рассматривается: Ферментированная акула (Исландия) — как контролируемая обработка делает ядовитую рыбу безопасной для употребления Кимчи — почему культовый огненно-красный вариант не существовал до 1600-х годов Мисо и соевый соус — как плесень кодзи стала основой японской кухни Натто и темпе — одна и та же соя, два совершенно разных пути ферментации Вино и пиво — почему древние цивилизации пили ферментированный алкоголь вместо воды Сыр, йогурт и кефир — как бактерии стали оригинальной системой консервации молочных продуктов Хлеб на закваске — ферментация дикими дрожжами и почему он совсем не похож на магазинный хлеб Комбуча — 2000-летняя традиция SCOBY, переосмысленная для современного здоровья кишечника Соленые огурцы и квашеная капуста — реальная разница между лактоферментированным и маринованным в уксусе Независимо от того, изучаете ли вы ферментированные продукты для здоровья кишечника или изучаете их историю Независимо от того, интересуетесь ли вы ферментацией в разных культурах или просто пытаетесь понять, что делает пробиотические продукты действительно эффективными — это полный разбор всех основных ферментированных продуктов в мире. Откуда они берутся, как производятся и почему работают. Каждую неделю мы разбираем продукты, которые вы уже покупаете — науку, лежащую в их основе, и историю их создания. 🔔 Подпишитесь на канал The Food Breakdown, чтобы не пропустить ни одного будущего видео! 👍 Поставьте лайк, если вам нравятся подобные видео о еде! Смотрите дальше, чтобы увидеть... объяснение еды, объяснение с помощью еды, объяснение пищевой пирамиды, объяснение еды, объяснение всех острых соусов, объяснение всех космических продуктов, объяснение всех видов морепродуктов, объяснение тако, объяснение фруктов, объяснение ферментации, простое объяснение, объяснение маринования, объяснение, пища для мозга, все фрукты, видео о еде в космосе, китайская еда, пищевая промышленность, как красиво подавать еду, китайская еда, веганская еда, ферментированные продукты, поставки продуктов питания, еда, история еды и многое другое! Подписывайтесь, чтобы смотреть лучшие видео с объяснениями еды! Вдохновлено FooDiscover, Decoded Dishes, Dish Decoded, TasteDetective, Food Mark и Food Explained. Если какой-либо из клипов принадлежит вам, и вы хотите, чтобы мы его удалили, пожалуйста, отправьте мне электронное письмо по адресу thefoodbreakdowntv@gmail.com, прежде чем предпринимать какие-либо действия. Я с удовольствием удалю видео. Спасибо! Также посмотрите: Объяснение каждого вина    • Every Wine Explained   Также посмотрите: Объяснение каждого боба    • Every Bean Explained   Также посмотрите: Объяснение каждого гриба    • Every Mushroom Explained   ПРИМЕЧАНИЕ: ЭТО ВИДЕО ПОДПАДАЕТ ПОД ПОЛИТИКУ ДОБРОСОВЕСТНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И СПРАВЕДЛИВОГО ОБРАЩЕНИЯ Мы соблюдаем правила сообщества YouTube и политику добросовестного использования. Наш контент предлагает уникальные точки зрения благодаря преобразующим комментариям, мемам, архивным кадрам и тщательному монтажу. Наши видео на 100% легальны и защищены исключениями добросовестного использования и честной сделки. Это включает в себя закадровый текст, комментарии, обзоры, реакции и анализ. Мы предоставляем образовательную информацию и углублённые исследования — всё это защищено принципом добросовестного использования. В соответствии со статьей 107 Закона США об авторском праве, мы обеспечиваем высококачественный монтаж и преобразующий контент, добавляя образовательную и развлекательную ценность.