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Frühlingsfrische Bärlauch-Quiche Rezept für 1 Quiche-Form mit 30 cm Durchmesser Zutaten Teig: 250 g Mehl 160 g Butter 1 TL Salz 1 Ei Backerbsen zum blind backen Zutaten Füllung: 75 g Bärlauch 100 g Spinat 220 g Erbsen 1 Bio Zitrone 100 g geriebenen Parmesan 4 Eier 200 ml Sahne Salz, Pfeffer, Muskat 1. Für den Teig Mehl, kalte Butter und Salz schnell verkneten. 2. Ist die Butter gut untergearbeitet das Ei dazugeben und verkneten. 3. Den gut verkneteten Teig in Folie einwickeln und im Kühlschrank ca. 1 Std. ruhen lassen. 4. Eine Quiche-Form mit etwas Butter ausfetten, den durchgekühlten Teig ausrollen und die Form damit auslegen. 5. Den Teig mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Backerbsen beschweren und bei 180° 15-20 Minuten blind backen. 6. In der Zwischenzeit die Erbsen und den Bärlauch in kochendem Salzwasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken. 7. Alle Zutaten der Füllung zu einer homogenen Masse pürieren. 8. Ist der Teig vorgebacken, die Erbsen und das Backpapier vom Teig nehmen und die Gemüsefüllung auf den Teig geben. 9. Die Quiche noch ca. 25 Minuten fertig backen, bis die Füllung fest geworden ist. Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten. Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle. Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.