دستور پخت بیفتکی یونانی با زاتزیکی اصیل

🇬🇷 ‌ بیفتکی مناسب برای ۴ عدد یه بشقاب خوشمزه و کامل یونانی با بیفتکی‌های آبدار و مغزِ پنیر فتا، برنج گوجه‌ای و سس خنک و خوش‌عطر ساتزیکی. 🤍 🥒 ساتزیکی خیار رنده‌شده: ۱ عدد متوسط، کاملاً آب‌گرفته ماست یونانی: ۲۰۰ گرم سیر رنده‌شده: ۱ حبه شوید خردشده: ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم همه مواد رو با هم مخلوط کنید و تا زمان سرو داخل یخچال بذارید تا خنک و خوش‌طعم بشه. 🥩 مواد بیفتکی | برای ۴ عدد گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد متوسط، رنده‌شده و کاملاً آب‌گرفته نان بیات: ۱ تکه، خیس‌خورده و آب‌گرفته جعفری تازه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری تخم‌مرغ: ۱ عدد پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز: ½ قاشق چای‌خوری آویشن یا اورگانو: ۱ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم پنیر فتا: حدود ۸۰ تا ۱۰۰ گرم گوشت، پیاز، نان، جعفری، تخم‌مرغ و ادویه‌ها رو خوب با هم مخلوط و ورز بدید. مواد رو حداقل ۲ ساعت داخل یخچال استراحت بدید. بعد به ۴ قسمت تقسیم کنید. هر قسمت رو کف دست باز کنید، مقداری پنیر فتا وسطش بذارید و گوشت رو دور پنیر کاملاً ببندید تا پنیر هنگام پخت بیرون نزنه. بیفتکی‌ها رو داخل هواپز قرار بدید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۵ دقیقه بپزید. 🔸 نکته: پنیر فتا معمولاً خودش شوره؛ اگر پنیرتون شور بود، مقدار نمک گوشت رو کمتر کنید. 🍅 برنج گوجه‌ای یونانی برنج: ۲ پیمانه پیاز: ۱ عدد پوره گوجه‌فرنگی: حدود ۱ پیمانه رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری روغن: به مقدار لازم آب: به مقدار لازم نمک و فلفل: به مقدار لازم پیاز رو در روغن تفت بدید تا طلایی بشه. پوره گوجه‌فرنگی و رب رو اضافه کنید و اجازه بدید خوب تفت بخوره تا رنگ و طعم گوجه باز بشه. برنجی که از قبل خیس کردید اضافه کنید و چند دقیقه همراه مواد تفت بدید. بعد آب رو اضافه کنید و اجازه بدید برنج بپزه و آبش کشیده بشه. 🥔 برای کنار غذا سیب‌زمینی سرخ‌شده یا سیب‌زمینی تنوری کنار این بشقاب فوق‌العاده میشه. 🤌🏻 در آخر بیفتکی‌های داغ و مغزِ فتا رو کنار برنج گوجه‌ای، ساتزیکی خنک و سیب‌زمینی سرو کنید. یک بشقاب یونانی کامل و خوشمزه؛ با ترکیبی از طعم‌های گرم، خنک، تازه و آبدار. 🇬🇷❤️ @M‪@Mahsa.recipes‬#بیفتکی #غذای یونانی —————////————/ Music Credit: Track: Weiße Rosen aus Athen Artist: Bernhard Schuermann Source: Pixabay (Royalty Free)