Обжарка в профильном режиме на Loring: демонстрация процесса на партии 12 кг

Процесс обжарки по профилю Loring подробно показан на примере полной партии кофе весом 12 кг на кофемолке S15 Falcon. Вы увидите, что именно происходит в автоматическом режиме профиля, какие настройки я использую и почему стабильность обжарки для приготовления большого количества эспрессо трудно превзойти. В этом видео я обжариваю 12 кг кофе Pantano — нашего бразильского кофе Yellow Bourbon натурального процесса, который я обжариваю около 15 лет — полностью в режиме профиля (автоматическом). Вы увидите автоматическую загрузку при температуре возврата 225 °C с 75% начальной загрузки горелки; небольшие, частые корректировки газа, которые производит PID-регулятор; целевую 12-минутную обжарку с первым потрескиванием примерно в 10:08 и развитием цвета в 1:50; целевые значения цвета (зерна 65 / молотый 95 по шкале Agtron Gourmet); и как я беру управление на себя только для того, чтобы закрыть дверцу барабана в конце. Cropster просто записывает результат — фактическое управление осуществляется внутри программного обеспечения Loring Roast Architect. Я также объясняю, почему теперь я обрабатываю кофе для эспрессо и других компонентов в режиме профиля для обеспечения стабильности между партиями, при этом сохраняя полный ручной контроль над всеми сортами кофе одного происхождения после 17 лет работы в качестве единственного обжарщика в Blending Room. Что вы узнаете Точные настройки автоматической зарядки и начальной горелки, которые я использую Как ПИД-регулятор Loring следует профилю с небольшими, частыми заменами газа Целевое время, температура и развитие для этого профиля эспрессо Ожидаемые цвета и стабильность ±2 Agtron, которую я получаю Почему профиль отлично подходит для домашнего кофе, но я все же предпочитаю ручной режим для еженедельного приготовления моносортов Практическая разница между Roast Architect и Cropster Разделы 0:00 Введение – Профильная обжарка Loring S15 Falcon 0:22 Загрузка зеленого кофе и сведения о партии 1:00 Настройки автоматической зарядки и параметры обжарки 1:13 Cropster против Loring Roast Architect 2:01 Чтение кривых – температура зерен, RoR, газ 3:16 Почему я использую профиль только для приготовления большого количества эспрессо 4:10 Окружающая среда, номер партии и целевые значения 5:00 Ожидаемые цвета после обжарки 6:52 Окончание фазы сушки / пожелтения 7:43 Как PID поддерживает кривую 8:25 Почему я вообще хотел использовать профильную обжарку 10:03 Межпартийная стабильность для кофе собственного производства 10:54 Первая трещина отмечена 11:18 Контроль над каплей 12:52 Переключение поддона для охлаждения и дверцы барабана 13:06 Конец обжарки и заключительные мысли Если вам это показалось полезным, подпишитесь, чтобы получать больше честного контента об обжарке от работающей обжарочной компании, специализирующейся на спешелти-кофе. Задавайте любые вопросы о системе профильной обжарки Loring, Roast Architect или о том, как вы обеспечиваете стабильность, в комментариях — я читаю все. Веб-сайт: https://www.theblendingroom.co.uk #Loring #CoffeeRoasting #ProfileRoasting #SpecialtyCoffee #CoffeeRoaster #LoringS15 #RoastArchitect #CoffeeRoastProfile #EspressoRoasting #BlendingRoom