【食材じゃなかった】サイゼリヤが安すぎる本当の理由

ミラノ風ドリアが300円から320円へ。20円の値上げでおわびまでしたサイゼリヤ。 でも320円でも安すぎる……その安さの正体は「食材」ではなく「店の造り」でした。 ナンデとカラクリ博士が、決算の数字で解き明かします。 ▼この動画でわかること ・サイゼリヤは値段のわりに、料理にしっかりお金をかけている ・それでも安いのは、店にかかるお金が小さいから ・店で包丁をほとんど使わない理由 ・厨房が小さいと、なぜ得をするのか ・売上100円で儲けは約3円。それでも成り立つワケ ▼目次 0:00 オープニング 0:15 ニュース：サイゼリヤが値上げ 0:51 安い食材だから？ 1:25 小さいのは「店の費用」 1:55 カラクリ① 店で包丁を使わない 2:26 カラクリ② 厨房が小さい 2:49 カラクリ③ 小さな物件にも出せる 3:12 小ネタ：番号で注文 3:35 安さの正体は「店の造り」 4:37 博士のひとこと 4:52 まとめ ▼このチャンネルについて 「話したくなる 儲けの雑学」は、街やお店で見かける「なんで？」を、数字と図解で解き明かすチャンネルです。 いつもの景色が、ちょっと違って見える。明日だれかに話したくなる商売の雑学をお届けします。 チャンネル登録で、次の「なんで？」もお見逃しなく。 ▼出典 ・サイゼリヤ公式「10月29日（木）価格改定のお知らせ」（2026年10月14日） https://www.saizeriya.co.jp/files/261... ・サイゼリヤ 2026年8月期 第2四半期 決算説明資料 https://www.saizeriya.co.jp/files/542... ・サイゼリヤ 2026年8月期決算（流通ニュース） https://www.ryutsuu.biz/accounts/s101... ・飲食店の原価率の目安（飲食店ドットコム） https://www.inshokuten.com/supplier/k... ・サイゼリヤで働いたシェフの話（PRESIDENT Online） https://president.jp/articles/-/38138... ・元社長の著書の抜粋（文春オンライン） https://bunshun.jp/articles/-/70994?p... ・小型店（ダイヤモンド・チェーンストアオンライン） https://diamond-rm.net/management/82557/ ・紙の注文用紙（デイリースポーツ） https://www.daily.co.jp/society/life/... ・QRコードでの注文（Business Journal） https://biz-journal.jp/company/post_3... ※原価の割合（約47%）・店の費用など（約49.5%）・儲け（約3.5%）は、2026年8月期 上期（2025年9月〜2026年2月）の単体の数字です。 ※「ふつうの店」の割合（原価30%・店の費用60%・儲け10%）は業界の目安で、統計の平均ではありません。 ※売上約2,033億円・営業利益約60億円は、2026年8月期の「国内の事業（日本セグメント）」の数字です。「100円で約3円」はこの数字から計算しました。 ※客数の伸び（前年の1.1〜1.2倍）は、国内の既存店の2025年3月〜2026年3月の数字です。 ※小さなお店（約120㎡・出店費用約6割）は2021年の例です。 ※厨房と客席の間取り図はイメージで、実際の店の図面ではありません。 ▼ご注意 本動画は、公開されている決算資料や報道をもとにした解説で、株式会社サイゼリヤとは関係ありません。 内容は2026年10月時点の情報です。 ▼クレジット 音声合成：AivisSpeech（hinakoyuhara） 音声合成：AivisSpeech（コハク） BGM：「Morning」「SUMMER TRIANGLE」「Cassette Tape Dream」しゃろう／「昼下がり気分」KK（OpenTracks） 効果音：OpenTracks #儲け雑学 #サイゼリヤ #ファミレス #ビジネスモデル #値上げ ミラノ風ドリアが300円から320円へ。20円の値上げでおわびまでしたサイゼリヤ。 でも320円でも安すぎる……その安さの正体は「食材」ではなく「店の造り」でした。 ナンデとカラクリ博士が、決算の数字で解き明かします。 ▼この動画でわかること ・サイゼリヤは値段のわりに、料理にしっかりお金をかけている ・それでも安いのは、店にかかるお金が小さいから ・店で包丁をほとんど使わない理由 ・厨房が小さいと、なぜ得をするのか ・売上100円で儲けは約3円。それでも成り立つワケ ▼目次 0:00 オープニング 0:15 ニュース：サイゼリヤが値上げ 0:51 安い食材だから？ 1:25 小さいのは「店の費用」 1:55 カラクリ① 店で包丁を使わない 2:26 カラクリ② 厨房が小さい 2:49 カラクリ③ 小さな物件にも出せる 3:12 小ネタ：番号で注文 3:35 安さの正体は「店の造り」 4:37 博士のひとこと 4:52 まとめ ▼このチャンネルについて 「話したくなる 儲けの雑学」は、街やお店で見かける「なんで？」を、数字と図解で解き明かすチャンネルです。 いつもの景色が、ちょっと違って見える。明日だれかに話したくなる商売の雑学をお届けします。 チャンネル登録で、次の「なんで？」もお見逃しなく。 ▼出典 ・サイゼリヤ公式「10月29日（木）価格改定のお知らせ」（2026年10月14日） https://www.saizeriya.co.jp/files/261... ・サイゼリヤ 2026年8月期 第2四半期 決算説明資料 https://www.saizeriya.co.jp/files/542... ・サイゼリヤ 2026年8月期決算（流通ニュース） https://www.ryutsuu.biz/accounts/s101... ・飲食店の原価率の目安（飲食店ドットコム） https://www.inshokuten.com/supplier/k... ・サイゼリヤで働いたシェフの話（PRESIDENT Online） https://president.jp/articles/-/38138... ・元社長の著書の抜粋（文春オンライン） https://bunshun.jp/articles/-/70994?p... ・小型店（ダイヤモンド・チェーンストアオンライン） https://diamond-rm.net/management/82557/ ・紙の注文用紙（デイリースポーツ） https://www.daily.co.jp/society/life/... ・QRコードでの注文（Business Journal） https://biz-journal.jp/company/post_3... ※原価の割合（約47%）・店の費用など（約49.5%）・儲け（約3.5%）は、2026年8月期 上期（2025年9月〜2026年2月）の単体の数字です。 ※「ふつうの店」の割合（原価30%・店の費用60%・儲け10%）は業界の目安で、統計の平均ではありません。 ※売上約2,033億円・営業利益約60億円は、2026年8月期の「国内の事業（日本セグメント）」の数字です。「100円で約3円」はこの数字から計算しました。 ※客数の伸び（前年の1.1〜1.2倍）は、国内の既存店の2025年3月〜2026年3月の数字です。 ※小さなお店（約120㎡・出店費用約6割）は2021年の例です。 ※厨房と客席の間取り図はイメージで、実際の店の図面ではありません。 ▼ご注意 本動画は、公開されている決算資料や報道をもとにした解説で、株式会社サイゼリヤとは関係ありません。 内容は2026年10月時点の情報です。 ▼クレジット 音声合成：AivisSpeech（hinakoyuhara） 音声合成：AivisSpeech（コハク） BGM：「Morning」「SUMMER TRIANGLE」「Cassette Tape Dream」しゃろう／「昼下がり気分」KK（OpenTracks） 効果音：OpenTracks #儲け雑学 #サイゼリヤ #ファミレス #ビジネスモデル #値上げ