ВЕСЕННИЕ РОЛЛЫ

Когда мы были в гостях у друзей, и они угостили нас этими весенними роллами, я поняла, что должна немедленно записать этот рецепт для вас. На самом деле, это всего лишь небольшое руководство, и вы можете вносить изменения по своему желанию. Вы можете добавлять любые ингредиенты, главное, чтобы ничего не было слишком острым. Вы будете готовить эти роллы сами прямо на месте, комбинируя ингредиенты так, чтобы получить разные вкусы. Ничто не должно доминировать, потому что, когда вы начнете их готовить, вы сами не будете знать, с чего начать. Это необычное для нас блюдо, но его очень интересно приготовить, если к вам придут гости и вы захотите попробовать что-то новое. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОВОЩНОГО ПЛАТТЕРА: 1 баклажан 2 перца - один красный и один желтый 2 цуккини ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вымойте баклажан и нарежьте его тонкими полосками. Посолите и оставьте минимум на полчаса, чтобы выделилась вода. Затем промойте баклажан и выложите на тарелку. Слегка посолите и добавьте полстоловой ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы соль и масло равномерно распределились по всей поверхности, и выложите на большой противень. Нарежьте перец тонкими полосками и, как и баклажан, слегка посолите и добавьте полстоловой ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте и выложите на противень. То же самое сделайте с цукини, помня, что не следует нарезать цукини слишком тонкими полосками, так как они довольно мягкие и водянистые. Нарежьте их ломтиками примерно 1х1 см. Запекайте овощи при температуре 180 градусов в течение 30-45 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУРИНОЙ НАЧИНКИ: 300 г куриной грудки 1 бульонный кубик 2 красные луковицы 1-2 столовые ложки оливкового масла вода ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарежьте красный лук мелкими полосками, а курицу — мелкими полосками. В кастрюле смешайте все ингредиенты и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока вся вода не выпарится и курица немного не поджарится. Мой совет: не пережаривайте курицу, оставьте её немного мягче. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОЕВОЙ НАЧИНКИ: 180 г соевых хлопьев 2 красные луковицы 2 кубика овощей для супа 2 зубчика чеснока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовьте 180 г соевых хлопьев, положите их в миску, залейте кипятком и дайте им размягчиться. Через 15 минут слейте воду через дуршлаг. Подготовьте 2 красные луковицы и мелко нарежьте их. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в глубокую сковороду и добавьте лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте размягченный соевый соус. Раскрошите 2 бульонных кубика, добавьте немного воды, примерно 150 мл, и тушите соевые бобы на медленном огне около 20 минут, пока они хорошо не приготовятся и ароматы не смешаются. Будьте осторожны, соевые бобы очень легко прилипают к сковороде, поэтому следите, чтобы они не подгорели. В конце тушения добавьте два измельченных зубчика чеснока и тушите еще минуту. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБЫ: 500 г грибов 2 столовые ложки оливкового масла соль 2 зубчика чеснока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вымойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. Налейте две столовые ложки оливкового масла в кастрюлю, добавьте нарезанные грибы и посолите. Накройте кастрюлю крышкой и включите плиту на 7 из 9. Дайте грибам выпустить воду, затем снимите крышку и тушите, пока они не начнут хорошо обжариваться. Добавьте два измельченных зубчика чеснока и тушите еще минуту. ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Обжарьте 3 яйца на медленном огне, пока они не перестанут быть жидкими. Эти рулетики получаются лучше, когда яйца слегка прожарены. Вы также можете нарезать овощи по своему вкусу. Я подготовила рукколу, радиккьо, салат, огурец и морковь, нарезанные тонкими полосками. Я также приготовила три вида соуса: соевый соус, арахисово-кокосовый соус и коктейльный соус. Вам также понадобятся рисовые листы, похожие на блинчики или тортильи. Опустите рисовые листы в теплую воду, оставьте примерно на 10 секунд, слейте воду и выложите на тарелку. Выложите на них все подготовленные ингредиенты по своему вкусу, заверните лист с одной стороны и сверните, как показано на видео, и ешьте с соусом по вашему выбору. Не кладите слишком много ингредиентов в первые несколько рулетиков, пока не привыкнете к сворачиванию.