Pikante Kartoffelnudeln (Erdäpfelnudeln)

Ob pikant oder süß - darüber scheiden sich die Geister. Ich zeige hier die pikante Version der günstigen und beliebten Spezialität. Mit Sauerrahm und Milch überbacken und Joghurt-, Kräuterdip zum Tunken. Salate oder Sauerkraut passen auch sehr gut dazu. Diese Zutaten habe ich benötigt. Für die Nudeln 1 kg Kartoffeln mehlig (geschält und gekocht) 1/2 kg Mehl 4 Dotter 1 Becher Sauerrahm 400 ml Milch 30 g Butter für die Form Salz, Pfeffer, Muskat Für den Dip 1 Becher Joghurt Kräutermischung getrocknet