Pane con lievito madre 100% semola rimacinata anche con Licoli o lievito di birra

✨CONSULENZA PERSONALIZZATA 👉 https://www.artebiancaconrita.com/con... Conversione Licoli : Utilizzare 240g di lievito e modificare la quantità di acqua utilizzata inizialmente in autolisi sottraendone 120g Conversione per lievito di birra : Utilizzare 3g di lievito secco oppure 7g di lievito fresco con temperatura ambiente di 22 c altrimenti aumentare o diminuire il dosaggio . Mentre per l’acqua sottrarre 60 g dall’acqua dell’autolisi iniziale ( verranno due pagnotte da circa 630/620g come pezzatura ) Ingredienti con lievito madre solido : 800g di farina di semola rimacinata io ho utilizzato quella della Azienda Agricola Gemma che ha 12 g di proteine 660g di acqua ( 440 g per l’autolisi iniziale mentre il resto a chiusura impasto ) 24g di sale 200g di lievito madre Conversione lieviti lievito di birra- pasta madre , pasta madre - licoli    • Conversione lievito madre e lievito di bir...   📦 ARTICOLI mostrati in questo video disponibili nelle mie liste ( affiliazione Amazon ): Guanti per alte temperature e Griglie di raffreddamento https://www.amazon.it/shop/artebianca... Contenitori e cassette per impasti https://www.amazon.it/shop/artebianca... Bilance e bilancini https://www.amazon.it/shop/artebianca... teglie consigliate https://www.amazon.it/shop/artebianca... Pietre refrattarie per cottura ottimale di pane e pizza https://www.amazon.it/shop/artebianca... Termometri/pirometri https://www.amazon.it/shop/artebianca... Spianatoie in acciaio inox/ taglieri https://www.amazon.it/shop/artebianca... Piccole attrezzature https://www.amazon.it/shop/artebianca... planetarie https://www.amazon.it/shop/artebianca... farine su Amazon https://www.amazon.it/shop/artebianca... Malto/lievito https://www.amazon.it/shop/artebianca... cesti pane e lame per incisione https://www.amazon.it/shop/artebianca... lista pale per infornare https://www.amazon.it/shop/artebianca... Coltelli https://www.amazon.it/shop/artebianca... letture arte bianca https://www.amazon.it/shop/artebianca... Mentre il vaporizzatore STEAMER che vi consiglio è molto utile per valorizzare in modo ottimale la camera del forno e si può richiedere facendo richiesta alla seguente mail carpmetbianchi@gmail.com citando il codice ARTE BIANCA CON RITA per usufruire della convenzione e averlo al prezzo scontato di 48€ (anziché 58 di listino ). ⭐️ Videocorso sul lievito madre solido👉 https://www.udemy.com/course/il-lievi... ⭐️ Videocorso sul Li.co.li 👉 https://www.udemy.com/course/licoli-l... Cottura del pane: le 3 fasi    • Cottura del pane: le 3 fasi fondamentali d...   ‼️IMPASTATRICE SUNMIX : Se siete intenzionati all’acquisto di una impastatrice davvero seria vi consiglio una Sunmix come la mia. Potete richiedere INFORMAZIONI, PREZZI e CONTATTI a me via social ( trovate i collegamenti in fondo alla descrizione ) o tramite la mail che trovate nella home. 🌟 Puoi avere accesso ad ulteriori contenuti e funzioni esclusive sostenendo il canale Arte bianca con Rita puoi abbonarti da qui 👇    / @artebiancaconrita   Video riservati agli abbonati👇    • Members-only videos   👉IL MIO SITO WEB https://www.artebiancaconrita.com/ 👉CANALE WHATSAPP https://whatsapp.com/channel/0029Vb7B... 👉SPAZIO AMAZON https://www.amazon.it/shop/artebianca... 👉Pagina Facebook   / artebiancaconrita   👉Istagram   / artebiancaconrita   👉Tiktok   / artebiancaconrita   👉Pagina Facebook   / artebiancaconrita