Costillas BBQ en 2 Horas | Jugosas, Tiernas y con Ensalada de Repollo Cremosa 🥬🍖

Costillas de cerdo a la BBQ suaves, jugosas y listas en solo 2 horas 15 minutos — sin sacrificar sabor ni textura. En esta receta te enseño el método infalible para que las costillas BBQ queden tan tiernas que el hueso se desprende solito, con esa salsa barbecue caramelizada y una ensalada de repollo cremosa que es el acompañante perfecto. Ideal para tu carnita asada del fin de semana, 4 de Julio o cualquier reunión. 🛒 INGREDIENTES Para las costillas BBQ: • 2 costillas de cerdo (5 kg / 11 lbs entre las dos) • 3-4 cucharadas de sazonador para cerdo (sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y paprika) • Salsa BBQ — tu favorita, al gusto • Papel aluminio Para la ensalada cremosa de repollo: • 2/3 taza de mayonesa (160 ml) • 1/3 taza de crema ácida (80 ml) • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana • 1 cucharada de miel de abeja • 1 cucharadita de mostaza Dijon (o mostaza amarilla) • Sal y pimienta al gusto • 1 repollo verde pequeño • 1 repollo morado pequeño • 3 zanahorias ralladas ✨ Tips de Zelecisne: • Retira la membrana que cubre el hueso de la costilla — el sazonador penetra mejor y es mucho más cómoda de comer • Seca bien las costillas con papel absorbente antes de sazonar para que el rub se adhiera perfecto • Si usas asador de carbón, primero pon las costillas sin aluminio para que ahúmen y agarren ese sabor a fuego indirecto • Envuelve con doble capa de papel aluminio para conservar los jugos y acelerar la cocción • Deja reposar las costillas 15 minutos antes de cortar — los jugos se redistribuyen y no se despega la carne 💡 Datos curiosos: • La cocción a fuego indirecto es el secreto del BBQ americano: la carne no recibe el calor directo de la flama, se cocina con el calor que circula dentro del asador • El aderezo de la ensalada de repollo (coleslaw) lleva vinagre de sidra y miel — el ácido balancea la grasa de las costillas • El hueso que se desprende fácil es la señal universal de que las costillas están perfectas — si no sale, necesita más tiempo Te recomiendo también:    • Costillas de Puerco en Salsa Roja de Tomat...      • Parrillada Mexicana Completa | Costillas, ...      • Lomo de Cerdo Relleno: El secreto para una...      • Pico de Gallo con Col Morada | Pocos Ingre...   👨‍🍳 PASOS Seca las costillas con papel absorbente y retira la membrana del lado del hueso — jala con una toalla de papel para que salga fácil. Esparce el sazonador para cerdo por ambos lados dando golpecitos para que se adhiera. Envuelve cada costilla con doble capa de papel aluminio. Lleva al asador a fuego medio-bajo (250-275°F / 120-135°C) con calor indirecto. Cocina 45 minutos, voltea las costillas y cocina 45 minutos más. Retira del aluminio con cuidado — la carne ya estará suavecita. Aplica una capa generosa de salsa BBQ por toda la costilla, incluso en las orillas. Regresa al asador sin aluminio, a fuego bajo e indirecto, por 45 minutos más. Las costillas están listas cuando el hueso se desprende con facilidad. Deja reposar 15 minutos antes de cortar. Para la ensalada: mezcla 2/3 taza de mayonesa, 1/3 taza de crema ácida, 3 cucharadas de vinagre de sidra, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de mostaza Dijon, sal y pimienta. Bate hasta integrar. Rebana finamente el repollo verde y morado, ralla 3 zanahorias y mezcla todo en un bowl. Agrega el aderezo justo antes de servir para que la col se mantenga crujiente. ⏱️ TIMESTAMPS: 0:29 — Preparar y secar las costillas 1:03 — Aplicar sazonador y envolver 1:47 — Al asador a fuego medio-bajo 2:46 — Aplicar salsa BBQ 3:57 — Ensalada cremosa de repollo 5:23 — Cortar y servir #CostillasBBQ #CostillasDeCerdo #BBQEnCasa #EnsaladaDeRepollo #RecetaFácil Recetario: https://www.zelecisne.com/ Instagram:   / zelecisnerecetas   Twitter:   / zelecisne   Facebook:   / zelecisne   Pinterest:   / zelecisne   Contacto directo: https://www.zelecisne.com/contacto ------------------------------------------------------------- Equipo que uso para mis recetas:(Links de Afiliación) Utensilios de Cocina: https://kit.co/zelecisne/utencilios-d... Mi equipo de Grabación https://kit.co/zelecisne/mi-equipo-de... Música del canal: https://www.epidemicsound.com/referra... Get vidIQ to grow your channel faster! 🚀 https://vidiq.com/zelecisne Gracias a FOODS CO® por patrocinar este vídeo. #ad #FOODSCO #SummertimeOccasions FOODS CO®: https://click2cart.com/112100bX