Pernil Suíno Suculento
ssol.culinaria
0:00 / 0:00
Pernil Suíno Suculento
56 просмотров · 11 дн. назад
ssol.culinaria
184 подписчика
56 просмотров · 11 дн. назад
Pernil Suíno Suculento
Aproveite esses descontos usando o link
Jogo 5 Assadeiras Formas Bolo Torta Retangular Alta Alumínio
link https://meli.la/2EH79sx
Forno Elétrico Britânia 52l Dupla Resistência Bfe55p
link https://meli.la/1VHdzcE
Termômetro Culinário Laser Infravermelho Para Fritura e Assados até 400°C - Marca Blackone
link https://meli.la/2rdxRad
Jogo de Jantar e Chá 20 Peças Biona Donna Cerâmica Amarelo Florido
link https://meli.la/23muirC
Geladeira Electrolux Frost Free 400l Autosense Branca (if44)
link https://meli.la/2A4eV2s
Ingredientes
2,5 kg de pernil suíno (com ou sem osso)
6 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes cortadas
Suco de 2 limões
1/2 xícara de vinho branco seco ou água
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 colheres de chá de sal, ajustando ao gosto e ao tamanho da peça
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de cominho (opcional)
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim
2 xícaras de água ou caldo para a assadeira
Batatas e cenouras a gosto (opcional)
Modo de preparo
1. Tempere o pernil
Misture o alho, o limão, o vinho branco, o óleo, o sal, a pimenta, a páprica, o cominho e o louro. Faça pequenos cortes na carne e espalhe bem o tempero por toda a peça.
2. Deixe marinar
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Se puder, deixe de um dia para o outro para o tempero penetrar melhor.
3. Asse lentamente
Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque o pernil em uma assadeira com a cebola, o alecrim e o líquido da marinada. Adicione a água ou o caldo e cubra bem com papel-alumínio. Asse por aproximadamente 2h30 a 3h30, dependendo da espessura e se tem osso.
4. Doure a carne
Retire o papel-alumínio, regue o pernil com o próprio caldo e aumente o forno para 220 °C. Deixe dourar por mais 30 a 45 minutos, regando de vez em quando. Se quiser, acrescente as batatas nessa etapa.
5. Deixe descansar e sirva
Retire do forno e espere de 15 a 20 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a conservar os sucos da carne. Sirva com batatas assadas, arroz, farofa e salada.
Segredos para o pernil ficar bem suculento
Não asse em temperatura muito alta desde o início: o cozimento lento ajuda a amaciar a carne.
Mantenha um pouco de líquido na assadeira: se secar durante o cozimento, acrescente água quente.