【生活裡的科學】20171130 - 燙麵的美味科學

什麼是燙麵？為什麼燙麵的麵皮特別鬆軟？澱粉遇到熱水會糊化？其中的科學原理是什麼？想做捏麵人？教你麵糰自己揉！鎖定這集生活裡的科學看看冷水麵糰vs.燙麵糰到底誰厲害！ 一臺首播：11/30(四)17:30　重播：12/02(六)11:30 二臺首播：11/30(四)17:00　重播：12/01(五)16:30