В чём на самом деле сходятся учёные-диетологи: Кристофер Гарднер, PhD | MGC Эп. 127

Советы по питанию, кажется, меняются каждую неделю, но доктор Кристофер Гарднер утверждает, что основные знания о питании практически не изменились за пятьдесят лет. В этом выпуске подкаста «Разговор разума и кишечника» доктор Майер беседует с Гарднером, профессором медицины Стэнфордского университета, о его новой книге «Чувство еды». Гарднер изучал питание более трех десятилетий, работал в Консультативном комитете по диетическим рекомендациям и входит в научный консультативный совет Кулинарного института Америки. Он не рекламирует свой продукт и утверждает, что в области питания существует гораздо больше консенсуса, чем это показывают социальные сети. Они обсуждают, что препараты для похудения, стимулирующие выработку GLP-1, могут и не могут изменить в наших отношениях с едой, нужен ли животный белок для поддержания силы и активности, и откуда берется тревога по поводу белка. Они также рассматривают исследования молочных и ферментированных продуктов, почему слово «воспаление» так часто используется и как политика влияет на диетические рекомендации. Обсуждались следующие темы: • Почему Гарднер утверждает, что в вопросах питания существует больше согласия, чем показывают заголовки новостей • Что мы знаем и чего не знаем о препаратах GLP-1 • Растительный белок, животный белок и дефицит клетчатки • Молочные продукты, непереносимость лактозы и ферментированные продукты • Воспаление, растительные масла и что подтверждают имеющиеся данные • Как промышленность и политика влияют на то, что нам рекомендуют есть Если вы когда-либо испытывали тревогу в продуктовом магазине или за столиком в ресторане, эта беседа предложит более спокойный взгляд на еду. Его новая книга «Food Sense» (Чувство еды) будет доступна на Amazon 13 октября 2026 года! Ссылка находится в закрепленном комментарии. ----------------------------------------- Свяжитесь с доктором Майером: Веб-сайт: https://www.emeranmayer.com Instagram:   / emeranmayer   X: https://x.com/emeranmayermd Facebook:   / emeranmayermd   LinkedIn:   / emeranmayer   ----------------------------------------- Главы: 0:00 - Введение 4:00 - Основная идея Food Sense 9:42 - Препараты GLP-1 и пищевая среда 21:13 - Растительный белок против животного белка 35:12 - Пищевая политика, диетические рекомендации и молочные продукты 44:37 - Ферментированные продукты, воспаление и растительные масла 54:27 - Заключение: Что ест Гарднер