🫒🌿बिहारी स्टाइल गिरवच्छ की सब्ज़ी — अरबी पत्ता🌿☘️.

बिहारी स्टाइल गिरवच्छ की सब्ज़ी — अरबी पत्ता. . . यूपी-बिहार की देसी रसोई की एक बेहद स्वादिष्ट और पारंपरिक डिश है गिरवच्छ की सब्ज़ी, जिसे कई जगह अरबी पत्ता / अरबी के पत्ते की पातोड़ के रूप में भी जाना जाता है। नरम अरबी के पत्तों में बेसन और मसालों का मसालेदार लेप, फिर रोल करके पकाना और सरसों के तेल में भूनना—इसका स्वाद बिल्कुल देसी और यादगार होता है। ❤️. . 🥬 सामग्री अरबी के पत्ते – 8–10 बेसन – 1 कप अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हल्दी – ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच जीरा – ½ छोटा चम्मच अमचूर – 1 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार पानी – आवश्यकतानुसार सरसों का तेल – 3–4 बड़े चम्मच 👩‍🍳 बनाने का बिहारी तरीका 1. पत्ते तैयार करें अरबी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर डंठल और मोटी नसें हल्के से निकाल दें। पत्तों को कपड़े से सुखा लें। 2. मसालेदार बेसन का लेप बेसन में हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, अजवाइन, अमचूर, नमक, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा लेप तैयार करें। 3. रोल बनाएं एक अरबी के पत्ते पर बेसन का लेप लगाएं, उसके ऊपर दूसरा पत्ता रखें और फिर लेप लगाएं। इसी तरह 3–4 पत्तों की परत बनाकर कसकर रोल कर लें। 4. भाप में पकाएं रोल को करीब 20–25 मिनट भाप में पकाएं। ठंडा होने दें और फिर गोल-गोल टुकड़ों में काटें। 5. असली बिहारी तड़का 🔥 कड़ाही में सरसों का तेल खूब गर्म करें। जीरा, हरी मिर्च और थोड़ा लहसुन डालें। अब कटे हुए गिरवच्छ डालकर धीमी-मध्यम आँच पर सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। 🍚 ऐसे परोसें गरमा-गरम भात + दाल + गिरवच्छ की सब्ज़ी + कच्चा प्याज़ + हरी मिर्च। यही है वो सादा लेकिन जबरदस्त बिहारी देसी थाली! 😍 कैप्शन: “अरबी के पत्ते से बनी गिरवच्छ… सरसों के तेल का तड़का और बिहारी मसालों का स्वाद! ❤️ एक ऐसी देसी रेसिपी जिसे नई पीढ़ी को भी ज़रूर चखना चाहिए। 🌿🍚” #Girwachh #GirwachKiSabzi #ArbiPatta #ArbiPatteKiSabzi #BihariFood BihariCuisine BiharFood BihariThali UPFood PurvanchalFood DesiKhana DesiSwad GharKaKhana TraditionalIndianFood VillageFood IndianFood FoodReels RecipeReels DesiRecipe Foodie ViralRecipe TrendingFood TasteOfBihar SarsonKaTel BihariSwad