Miesmuscheln im Weißweinsud mit Tomaten-Petersilien-Salat

Ich habe einen Experten für Miesmuscheln in meine Küche eingeladen, James Ferguson, seines Zeichens Chefkoch im Restaurant Cuisino im Casino Wien und Belgier. Er muss es wissen. Hier geht es zum ganzen Rezept im Kochsalon: https://www.martinahohenlohe.com/2017...