Saberes e Sabores do Caminho do Sertão: Comunidade de Serra das Araras | Instituto Rosáceas (LSE)

Saberes e Sabores do Caminho do Sertão: as memórias e o afeto de Dona Silvia Na comunidade rural e quilombola de Serra das Araras, em Chapada Gaúcha, a culinária tradicional do noroeste mineiro é feita de técnica, mas também de história. Neste episódio da série documental desenvolvida pelo Instituto Rosáceas, acompanhamos Dona Silvia Gonçalves de Souza, de 59 anos, no preparo minucioso de uma receita tradicional da região, moldada no ponto do leite morno e no calor do forno a lenha. A iniciativa integra a Rota dos Quilombos e acompanha a jornada de 200 km da caminhada eco-sócio-literária "O Caminho do Sertão". Enquanto mistura o polvilho e o queijo, Dona Silvia compartilha a trajetória que a trouxe até aqui. A perda precoce do pai fez com que ela aprendesse a cozinhar ainda jovem, circulando pelas casas da vizinhança para dominar os saberes necessários para ajudar a mãe na criação dos irmãos mais novos. Da infância de lida na comunidade à mesa de hoje, ela revela o ingrediente que não se mede em pratos ou xícaras: o cuidado e a felicidade colocados em cada etapa do processo. --- Este projeto é realizado com recursos da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura (PNAB), por meio do Governo Federal e do Ministério da Cultura, em parceria com o Governo do Estado de Minas Gerais e a Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (SECULT/MG). Edital: Edital 08/2024 - Desenvolvimento de Projetos da SECULT/MG Inscrição: 20607 Realização: Instituto Rosáceas